アメリカで桜の花の塩漬け （１）
裏庭の遅咲きの八重桜が開花し始めました。
ピンクの濃い、とても綺麗な花がどんどん咲きます。
今年初めて挑戦しようとしているのは、桜の花の塩漬けと桜の葉の塩漬け。
葉っぱは、八重じゃないほうの桜の若い葉っぱが出てきてるので、それを使う予定。（まだ）
裏庭に椅子を出して、よじ登って花や蕾を収穫。
七分咲きぐらいのがいいということだけど、５分咲きなものとかいろいろね。
ざるで水洗いして、ちょっと乾かして、海の塩をまぶしているところ。
収穫量は、パイレックスのSサイズのボウルいっぱい。
それをパイレックスのMサイズのハンドル付き キャセロールに塩を交互に重ねて、ラップをして、重しをしているところ。
１，２日で、あくが出るらしいです。
続きは後日。
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