今日はどんより空ですね。
さて〜
みなさん、パンケーキ
好きですか？
朝ごはんに食べる？
うちは、
娘が小さい頃、
パンケーキ嫌いだったので、
あまり作らなかった。。。
最近は、
ハワイから来た
パンケーキブームで
日本にも仙台にも
美味しいパンケーキやさん
多いけど〜〜。
個人的には、
生クリームたっぷりの
ケーキのようなパンケーキは、
それほど好物ではない。。。
しかし。。。
私の大好きな
ジェイミー・オリバー
（ずいぶん昔に→こちらに！）
が、
最近、ヘルシーフード特集をやっていて、
こんな全粒粉のパンケーキを
作ってたの。
どちらかというと
クレープに近い薄いパンケーキ。
これは好みだ！！
美味しそう
という事で、
少し分量変えてありますが、
作ってみた〜
全粒粉がポイントなんです。
そば粉のクレープのような感じ？
薄いので重くないし、
ほのかに甘くて、
全粒粉の食感がいい。
全粒粉の薄いパンケーキ
トッピングは、
冷凍ベリーとヨーグルトの
ピューレと蜂蜜で。。。
作り方はごく簡単！！
材料 この分量で
薄いパンケーキが６枚できます。
：全粒粉 １５０g
：牛乳 ３００cc
＊粉１に対してミルクが２なので
さらっとした生地です。
：全卵 １個
: 砂糖（私は、きび砂糖を使ってます。コクがある）
大さじ１
：塩 １つまみ
：バニラエッセンス 適宜
：シナモン 適宜
あれば、カルダモン（パウダー）少々
１）生地の材料を全てミキサーにかけるか、
泡立て器で混ぜ合わせておきます。
生地は、混ぜてから１０分ぐらいおいておくといい。
２）薄く油を塗ったテフロンパンで
弱中火で焼きます。
私は、ココナッツオイルを少し使いました。
風味がいいよ。
生地はおたま１杯分ぐらい、
薄く伸ばしたら、
１〜２分でひっくり返して
片面も１〜２分。
すぐ焼けちゃう。
３）１つ目は、
ハムチーズを作りたかったので、
こうやって、チーズを片面にのせて
ハムをはさみ、チーズが溶けたら
半分に折って、
焼いたパイナップルと
残っていたサルサもかけて。。。
ハムチーズパンケーキ！！
シンプルで美味しいの。
私は、
焼いたパイナップルと
ハムの組み合わせは
好きなんだけど、
アメリカ〜ン夫が、
「チーズの味を損ねて合わない」
と文句言ったから、
こっちには、
メープルシロップを
かけて出してあげました。。
でもどっちも
美味しかったのよ。。
全粒粉のパンケーキ、
食物繊維もたっぷりで
すぐ焼けるので
朝にもぴったり。
生地を作りおいても
大丈夫だよ。
娘のリクエストは、
チョコバナナ。。。。
でした〜〜〜
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