《ちょいお洒落》サーモンとアボガドのタルタル

急に真夏日が続いてる
仙台です。
CODYのお散歩が辛い季節になってきました。

先日、ブログを読んでくれてる方から
と～ても嬉しい事をいわれました。

私の料理は、

「一見難しそうに見えるけど、

作ってみるとそうでもない」

と。
そして、

「ちょっとお洒落にみえて、でも簡単！」

と。

そうなんです、そうなんです
それを目指しているんです～。

料理て毎日の事だから、
「簡単」ってすごく重要ですよね。

今流行りの「簡単時短料理」は、
得意ではないのですが、
家族の集まりや、イベントの時、
持ち寄りパーティの時など、
簡単に作れて、でも見栄えがよくて、
そして味に自信あるメニューが、
あれば助かりますよね～！？

そういうメニューを
家族に何回か作っておけば、
何かという時に、
自信をもって作れるレパートリーも
増えます。

私は、専門的に料理を学んだ事は、
一度もありません。
なので、最初は「教える」というのも
おこがましいと思ったのですが。。。

ただ食べる事が大好きで、
なにより
人に美味しいものを食べさせたくて、
いろいろ作り、教わり、数をこなし。。。。
簡単だけど丁寧な手順で。。。

そんなレシピを紹介したいと思っています。
定番のものもありますが、
それぞれのレシピには、
私なりのコツがあります。
それを押さえれば、
きっと誰にでも簡単に美味しく出来る筈！

そう思って、
できるだけ、写真と手順を
詳しく載せるようにしています。

それでね、
今日は、簡単にレストラン風で
豪華にみえる

サーモン刺身とアボガドのタルタル

サーモン刺身と熟アボガドがあれば、
簡単にできるよ～。

私は、コストコで
お買い得にゲットする
大きなカナダサーモンの半身を使います。
お刺身部分も身の部分も分けて
冷凍しておけて、便利なんです！
もちろん、普通のサーモンのお刺身
ちょっとで充分だよ～。

材料：２～３人前
　　（直径９c高3.5c のセルクル１個分）
　　：サーモン刺身　
　　　大きいみじん切りにして半カップぐらい
　　：香菜の葉部分　２本分ぐらい
　　　  ↑　ディルでもいい。
　　：レモン汁　大匙 1/2 
　　：オリーブオイル　大匙1/2
　　：塩　　　　小匙1/3
　　：薄口醤油　小匙1/2 

       アボガド部分
　　：熟アボガド　　　　　半個
　　：香菜の茎部分　　　　２本分
　　：レモン汁　　　　　　大匙１
　　：玉葱みじん切り　　　１／４個
　　：カイエンヌペッパー（あれば）１つまみ
　　：塩　　　　　　　　　小匙１／２

　　：トースト用
　　　８枚切り食パン　　　１枚

１）サーモンのお刺身を
　　このくらいに切ります。

２）香菜の葉部分をみじん切り
　　レモン汁、オリーブオイル、塩
　　薄口醤油で、味付けして
　　冷蔵庫で冷やしておく

３）アボガド半身を同じく粗めに
　　カットして、
　　玉葱１／４は細かいみじん切りにして、
　　水に少しさらし、よくよく水気を絞っておく。
　　香菜の茎部分みじんきり、
　　レモン汁、塩、
　　カイエンヌペッパー（辛）があれば、
　　全部を混ぜます。
　　
　　

アボガド部分は、食べる直前に
　　作った方がよいです。

４）セルクル（丸い輪みたいなの）が
　　あれば使って、
　　なければ、タッパーや丸い容器
　　何でもよいです。
　　その場合は、中にぴったりとラップを
　　敷いて使えば、ひっくり返すときに
　　綺麗に出てきます。
　　
　　前のシーフードタルタルの項でも
　　漬け物容器を使ってます。
　　みてみてね。→こちらね。

　　さっと濡らしたセルクルの
　　下の部分に
　　アボガドを詰めます。
　　崩れないように
　　しっかり詰める。

５）この上にサーモンのマリネを
　　詰めて、
　　そろっと、セルクルを
　　ぬきとります。
　　
　　＊底があるタッパー容器の場合は、
　　ラップをしいて、
　　サーモン→アボガド　の順番で
　　詰めて、ラップごとお皿にひっくり
　　かえすと綺麗にできるよ。
 
６）８枚切りの薄い食パンを切って、
　　トーストし、タルタルをのっけて頂きます。

自分でいうのもなんですが、、、、
これ、すごく美味しい～～～～

上にのってるのは、
フェンネルの飾りです。
バジルでもデイルでもいいし、
なくてもOK! 

残りのサーモンの身は、
ガーリックパン粉オーブン焼きにして、
頂きました。
パン粉焼き、どんなお魚でも美味しいので、
明日紹介しますね～

後ろにレモンをかかえてるのはですね、
鳥の形のレモン絞り。
串レモンをいれて、ぎゅっとすると
レモンがお口から出てきます。
実家からきた年期もの。。。
気に入ってずっと使っているものだけど、
最近はあるのかなあ？？？

ところで、
今晩は、
久しぶりの
玉置浩二　のコンサートなんですよお！！！

小田和正さんに、
「変人なので一緒に仕事はできない」
とまでいわれていた玉置浩二さん、
　→ここみてみてね！
でも、年齢いってからの声は、
深みを増してより魅力的な気がします。

うちのアメリカ～ン夫は、
安全地帯の歌が大好き。
歌えませんが、ヒット曲は全て知ってます。（＾＾！）
なので、
今晩は、２人で、
「泣かないで～～ひとりで～～」
で、デートしてきます。。。

今日もみて頂いてありがとう

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