前回の記事はこちらですので参考までに。
店頭に、これ見よがしに置いてあったのでUPしてみます↑
醤油ダレと味噌ダレですね・・・エバラかな？と思っていたのですが予想はハズレｗ
念のため書いておきますとこれは普通のことで、中華屋さんでは使っていないほうが珍しいのでは？と、経験的にはそう思います。
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2015年5月23日（土）11：30頃
船橋市場まで、買い物ついでに来ました。
洋食屋さんのあたりには家族連れ、海鮮系のお店には若い女性の姿もチラホラ。
で、例によってオジサンは中華屋へｗ
ラーメンと中華丼のセット（930円）
今日のラーメンスープはかすかに獣臭がします。
胡椒を使えば気にならない程度で、麺はツルリコシありでいい感じ（65点）
中華丼
気のせいかちょっと肉が少なくなりましたかね？
味付けは相変わらずしっかりでむちゃウマ、濃いの苦手でない人にはオススメです。
（80点）
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2014年05月19日(月)
市場で朝ラー。
早朝5:25頃に入店してみると先客2、優しそうな店主さんが1人で切り盛りなさっています。
中華丼・ラーメンセット（930円）
豚ガラ、昆布、香味野菜などから丁寧にとられた出汁に、味付けは前述の醤油ダレ。
ほんのりとした甘味がプラスされていて、浮き油少なめ、旨調は醤油ダレ由来のものか、まったく嫌味のない効きかたです。
浮き油は少なめ、味の濃さはちょうどよくて、街の中華屋さんのお手本のようなスープですね。
麺はつるりとしたのどごしの、チープでない方の中華麺。
適度な茹で加減で、最後まで良い状態をキープしていました。
メンマはシャキシャキとした歯応えで、青菜は10秒ほどボイルオーバーな感じ。
チャーシューはほんのり八角の香り、薄めにスライスされているせいで、盛り付け後に肉の旨味がスープに出た分味が落ちた印象。
★★（70点）
中華丼はボリューム的には0.7人前ほど。
味付けは濃いめの甘辛で、トロミは強め。
しかしこのキクラゲったら、プリプリとしていて、まるで半生の海老を食べているような。
それとこの肉、豚のバラ肉だとは思うんですが、まるでホルモンのようにソフトでクニクニ、プリプリ、クニュプリ・・・
★★★（84点）
今までに食った中で最高にうまい中華丼でした。
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TOTAL・・・（75点） （味:77、CP:-2）
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超逆光状態で、この日は店内メニュー撮影できず
しかたがないのでこちら、下の店内メニューは昨年1月撮影。
値段は変わってないような？
市場三幸
TEL 047-423-0248
住所 千葉県船橋市市場1-8-1 船橋中央卸売市場内(関連商) 1F
船橋駅から765m
営業時間 5:00～13:00
定休日 日・祝日、他(市場に準ず)