こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
今日も うだるような猛暑日でしたね。
くれぐれも熱中症対策を忘れずになさってくださいね！
暑いほどに基礎代謝が低下し、太りやすく またダイエットしずらいのが夏。
本日の投稿は、代謝を高めるチリソースレシピ
暑さで食欲のない時でも、スパイシーな風味に誘われ、
思わず ごはんが進む茄子と海老のチリソース炒めです。
人はなぜ太るのか？
①運動不足 ②便利な生活環境 ②摂取カロリーの過多 ③家族性要因などが
原因としてあげられますが、加齢や筋肉量低下により基礎代謝が低下し、
それにより消費エネルギー量も減少するからです。
夏は特に基礎代謝が低下する時期なので、
ビタミンＢ1、アミノ酸をはじめ唐辛子、生姜、ニンニクなど
カラダを温める食材を使って、免疫力が高められる食事が
もっとも 大切なのではないでしょうか。
関連記事
本日の海老チリレシピ
海老はアミノ酸豊富で 疲労回復に役立つビタミンB1や
細胞の新陳代謝を促す食材です。
豆板醤の唐辛子に、生姜やニンニクなどで調理するカラダを温め、
免疫力を高め、夏には最適なメニューです。
茄子はカラダを冷す夏野菜ですが、油で炒めることにより
カラダを温める野菜となります。
【材料（3人分）】
むき海老（280ｇ） 茄子（2本） たまねぎ（1/8玉） 奴ねぎ（3本）
にんにく（2かけ） 土生姜（1かけ） くるみ（大さじ2） 卵白（1個分）
酒（大さじ1） 砂糖（小さじ2） 塩（少々） 胡椒（少々） 片栗粉（大さじ3）
トマトケチャップ（大さじ4） 豆板醤（小さじ1）
鶏がらスープ（小さじ1と1/2の鶏がらスープの素に、200ｍｌのお湯を加えて溶く）
オリーブオイル（作り方にて その都度分量を記載しています）
【作り方】
①海老は背に切り込みを入れ、ワタを取り出し 水で洗い
キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
②くるみは袋に入れ、棒で叩くなどして細かく潰し
ボウルに卵白を入れ よくかき混ぜておきます。
③たまねぎ（1/8個） にんにく（2かけ） 土生姜（1かけ）は
それぞれ皮をむいて みじん切りにします。
奴ねぎ（3本）は軽く水で洗い、水切りして小口切りにします。
小さじ1と1/2の鶏がらスープの素に、200ｍｌのお湯を注いで溶いて
鶏がらスープを作ります。
④下処理した むき海老をボウルに入れ、塩（少々） 胡椒（少々）をふりかけ
手揉みして、泡立てた卵白を加え馴染ませます。
そしてオリーブオイル（小さじ1）を加え絡ませておきます。
⑤フライパンにやや多めの大さじ3のオリーブオイルを入れ中火で熱します。
茄子は縦半分の横5～6等分に切り、直ぐに皮を下にしてフライパンに並べます。
皮がほんのり焼けたら、実を下にして しんなりするまで炒め、
炒めたら フライパンから取り出し、天ぷらバットにのせ
軽く塩をふり 油切りしておきます。
＊茄子を取り出した フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取ります。
⑥フライパンにオリーブオイル（大さじ2）を入れ、下味をつけた海老をのせ
強めの中火にて炒め 、7割程度 火が通ったら 一旦、フライパンから取り出します。
⑦フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を足し、にんにくと生姜を中火で炒め
香り立ったら トマトケチャップ（大さじ4） 豆板醤（小さじ1）を加え絡ませ煮ます。
⑧煮立ったら 火を弱め、酒（大さじ1）、砂糖（小さじ2） 塩（少々）
胡椒（少々）を加え、ヘラでかき混ぜながら1分煮詰めます。
⑨海老をフライパンに戻し、ひと煮えさせます。
弱火にかけ みじん切りにした たまねぎと砕いたくるみを加え混ぜ、
⑩炒めた茄子を加え、中火でひと煮えさせます。
弱火にして 溶き片栗粉（大さじ1の片栗粉を大さじ1の水で溶く）を回しかけ
手早くかき混ぜ とろみがついたら火を止めます。
⑪お皿に盛りつけ、ネギを散らして出来上がりです。
プリプリの海老に しっとり茄子との異なる食感。
辛味だけではない、海老の甘みと旨みが活かされ
香ばしい茄子とでほんとに美味しいチリソース炒め。
暑い日でも、箸が止まらないほど ごはんが進むおかずです。
ぜひお試しくださいね！
![丸鶏がらスープ 55g瓶【楽天24】[味の素 丸鶏がらスープ スープの素(中華スープ)]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/rakuten24/cabinet/x5151/x515140h_l.jpg?_ex=128x128)
 |
ユウキ 四川豆板醤 130g
314円
楽天 |
コチラの関連記事もご参考くだされば 幸いです。
＊タイトルをクリックすれば、レシピ記事に飛びます！
ぜひご覧くださいね～♪
本日も ご覧くださり ありがとうございます♪
読者登録してくだされば、
ブログの更新情報がアプリでチェックできますよ！
ランキングに参加しています
ポチっと！更新の励みになります♪
応援クリック よろしくお願いします。
よろしければ“いいね＆フォロー ”お願いします！
