こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
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本日の投稿は、暑くなれば、なるほどに無性に食べたくなる冷奴。
赤と緑が際立ったイタリアンっぽい色彩ですが、木の芽の香りに
ほのかに味噌の味わいある 甘酸っぱい和風仕立ての
ドレッシングをかけ、 トマトの冷奴です。
【材料（2人分）】
絹こし豆腐（200ｇ×2） プチトマト（7～8個） ちりめんじゃこ（30ｇ） たまねぎ（1/4玉）
＜ドレッシング＞
米酢（大さじ2） オリーブオイル（大さじ4） 砂糖（小さじ1） 醤油（小さじ1）
白味噌（小さじ2） 塩（少々） 胡椒（少々） 木の芽（6枚＋2枚）
【作り方】
①絹こし豆腐は3ｃｍ正方に切り、ボウルを受けたザルにのせ
キッチンペーパーで包み、30分程度水切りします。
②その間、食材の下ごしらえをします。
熱したフライパンにちりめんじゃこを入れ、弱めの中火にかけ
カリカリになるまで炒ります。炒ったちりめんじゃこはボウルを受けたザルに
のせて、左右に振ってクズを落とし捨てます。
③木の芽（6枚）は、軸から葉を切り取り かたい軸は捨てて、料理バサミで刻みます。
④トマトは軽く水洗いし、ヘタを取って縦4等分に切ります。
たまねねぎは皮をむき、根元とヘタを切り落とし みじん切りにします。
⑤ボウルに米酢（大さじ2） オリーブオイル（大さじ4） 砂糖（小さじ1）
醤油（小さじ1） 白味噌（小さじ2） 塩（少々） 胡椒（少々）を入れて
よくかき混ぜます。
＊調味料はお好みに応じて調整してくださいね！
⑥みじん切りにしたたまねぎと刻んだ木の芽を加え、
和えて木の芽ドレッシングを作ります。
⑦ここからは1人分です。
お皿に水切りし絹こし豆腐をのせ、その上からトマトをのせて
炒ったちりめんじゃこを散らします。
⑧木の芽ドレッシングをたっぷりかけ、
⑨最後に刻んでいない、木の芽をトッピングして出来上がりです。
カリッとしたちりめんじゃこの塩味と食感がアクセントになり
木の芽の清々しい香りとともに、ひんやり美味しいトマトの冷奴。
ぜひお試しくださいね！
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ぜひご覧くださいね～♪
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