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KOICHIオフィシャルブログ
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本日の投稿は、一足早く、初夏の味わいあるサラダの冷奴。
くちあたりのいい絹こし豆腐に、トマト 大葉 奴ねぎをのせて
カリカリに揚げたちりめんじゃこを散らすだけの
時短簡単につくれるサラダの冷奴です。
和風仕立てのドレッシングで味わう、ひんやり華やかな冷奴。
【材料】
絹こし豆腐（350～400ｇ） ミディアムトマト（3個） 大葉（5～6枚）
奴ねぎ（4本） ちりめんじゃこ（30ｇ） オリーブオイル（大さじ2）
ドレッシング・・・新たまねぎ（1/4玉） 米酢（大さじ1） オリーブオイル（大さじ1）
砂糖（小さじ1/2) 塩（少々） レモン（1/8個）
【作り方】
①豆腐はひとくち大の大きさに切って、ザルにあげ水切りします。
トマトは軽く水で洗い、ヘタを取り 8等分のくし形に切ります。
熱したフライパンにオリーブオイル（大さじ2）を入れ、中火にかけ
ちりめんじゃこがカリカリになるまで、炒めて揚げます。
②カリカリになった ちりめんじゃこは、
キッチンペーパーを敷いたボウルに広げ入れ 油切りします。
③大葉は軽く水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取り
手で適当な大きさにちぎります。奴ねぎも軽く水で洗い、
根元を切り落とし、2ｃｍ程度に切ります。
④新たまねぎ（1/4玉）はみじん切りにして、
米酢（大さじ1） オリーブオイル（大さじ1） 砂糖（小さじ1/2) 塩（少々）
レモン（1/8個）を用意します。
⑤④の食材を容器に、みじん切りのたまねぎを入れ、
米酢（大さじ1） オリーブオイル（大さじ1） 砂糖（小さじ1/2) 塩（少々）を加え、
レモン（1/8個）を搾ってドレッシングを作ります。
⑥ここからは1人分です。
お皿や容器に、水切りした豆腐を入れ、
大葉、トマト、奴ねぎをバランスよくのせ、カリカリのちりめんじゃこを散らします。
⑦⑤のドレッシングをかけて出来上がりです。
甘酸っぱいトマトに、大葉の香りがさわやか！
カリカリのちりめんじゃこがアクセントになり、
和風仕立てのドレッシングがマッチし、
ひんやり～♪心地いいサラダの冷奴です
ぜひ晩ごはんの一品に、加えてくださいね！
こちらの豆腐を使ったレシピ記事もご参考くだされば 幸いです♪
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