牡蠣と鮭・いくらの親子海鮮雑炊

おはようございます！お越しくださりありがとうございます。
風邪が流行する季節におすすめの、“あったか雑炊”。
免疫力が高められ、アンチエイジング効果が期待できる
牡蠣と鮭・いくらの親子雑炊です。

【材料（3～4人分）】
生鮭（切り身2切れ）牡蠣（300ｇ）酒（大さじ1）油揚げ（小2枚）
三つ葉（1束）水（800ｍｌ）だし昆布（15ｇ程度）
淡口醤油（大さじ1）ごはん（3膳）いくら（60ｇ）

アンチエイジングに効果が期待できる成分は
抗酸化作用のあるビタミンA C Ｅ（エース）に、
コラーゲン、ヒアルロン酸、エラスチン、セラミド、レチノール、イソフラボンなど・・・
牡蠣に豊富な亜鉛が肌荒れなどのトラブル解消にいいとされています。
しかし亜鉛は吸収しにくい食材。
そのために食べる際レモンやすだち柚子などを搾って
クエン酸（柑橘系）を補うことにより吸収を高めることができます。
またコラーゲンの生成を助けるビタミンCの摂取は、食事する前に、
みかん2個食べるなどしてコラーゲンの吸収率を高めたり、
イソフラボンを含む油揚げと一緒に鮭を食べることは、美容効果が高め
そして鮭のビタミンＤにより大豆製品のカルシウムの吸収が効率がよくなるなど
それぞれ相乗効果が期待できます。コラーゲンを豊富に含む鮭の皮を食べれば、
ヒアルロン酸やエラスチン、セラミドも同時に摂れ、保湿力と弾性力を保持する役割を。
肌のたるみに効果が期待できるレチノールが豊富なのが鮭の卵であるいくら。
サーモンといくらのオレンジ色素は、 β-カロテンやリコピンなどカロテノイドの一種
アスタキサンチンという色素物質。ビタミンEの100倍以上あると言われる強い抗酸化作用。
有害な活性酸素を除去させる若返りの食材です。