こんばんは！お越しくださり ありがとうございます。
冬につくる好み焼きの具材に牡蠣を使いますが、
お好み焼きであって？ 牡蠣揚げでもある
サクサクのコラボレーション？“お好み焼き風 かき揚げ”です。
【材料（6～8個分）】
牡蠣（140ｇ） 小海老（100ｇ） いか（150ｇ） キャベツ（350ｇ） たまねぎ（1/2個）
小麦粉（100ｇ） 卵（1個） 紅生姜（大さじ1） 青のり（大さじ1）
＊お好み焼きの食材そのものですが・・・
魚介類の旨みたっぷりの美味しいかき揚げができます。
詳しい作り方
01
小海老は頭の殻を取り、イカはわたを取り皮を剥いて
短冊切りにして、キッチンペーパで水気を取ります。
牡蠣は塩をふりかけ、手揉みして水で汚れやぬめりを落とし
洗い流します。キャベツは軽く水洗いし 水切りしてから
粗みじん切りにします。そして牡蠣と小海老は別にして
ボウルに入れます。
短冊切りにして、キッチンペーパで水気を取ります。
牡蠣は塩をふりかけ、手揉みして水で汚れやぬめりを落とし
洗い流します。キャベツは軽く水洗いし 水切りしてから
粗みじん切りにします。そして牡蠣と小海老は別にして
ボウルに入れます。
02
キャベツ、たまねぎ、いかの入ったボウルに卵（1個）を割り
03
小麦粉（100ｇ）を
均等にムラなくふりかけ、よくかき混ぜます。
均等にムラなくふりかけ、よくかき混ぜます。
04
かために仕上げるとカラっと揚げることができます。
05
紅生姜と青海苔を加え、よくかき混ぜ
小海老を加え ザクッととかき混ぜます。
小海老を加え ザクッととかき混ぜます。
06
牡蠣に小麦粉をまぶします。
＊油で揚げる際 飛び跳ねを防ぐためです。
網杓子に④のタネをのせ、その上に牡蠣をのせてから
再びタネをのせます。
＊牡蠣は挟まれた状態にします。
＊油で揚げる際 飛び跳ねを防ぐためです。
網杓子に④のタネをのせ、その上に牡蠣をのせてから
再びタネをのせます。
＊牡蠣は挟まれた状態にします。
07
180℃のサラダ油にそっとゆっくりと流すように入れます。
08
ひっくり返して、気泡が細かくなるまで揚げたら出来上がりです。
09
風味はお好み焼きそのもの～♪
味わいもお好み焼のようですが、食感がまったく違い
油で揚げているにもかかわらず、あっさりした美味しさ～♬
味わいもお好み焼のようですが、食感がまったく違い
油で揚げているにもかかわらず、あっさりした美味しさ～♬
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