こんばんは！お越しくださり ありがとうございます。
毎月29日は「肉の日」ですが、8月29日は「肉の日」でもあり
年一度の「焼き肉の日」です。
今日は、サラダの日かと思うほどに、彩り華やかな野菜たっぷりに盛りつけたお皿に
焼き肉をのせてつくった「焼き肉の彩りサラダ」です。
焼肉屋さん、絶対に頼むものは？
▼本日限定！ブログスタンプ
焼き肉屋さんには、滅多に行くことがありませんが、
頼むなら黒毛和牛のカルビでしょうね！
【材料（3人分）】牛肉焼き肉用（300ｇ） たまねぎ（1玉） 南瓜（350ｇ） じゃがいも（3個） にんじん（1本）
パプリカ（赤・黄 各1/2個） エリンギ（2本） アスパラ（1束） ニンニク（2かけ）
プチトマト（10個程度） グリーンリーフ（適量） オリーブオイル（大さじ1＋1/2)
ウイスキー（大さじ1） 塩（適量） 胡椒（適量） あらびき黒胡椒（少々）
【作り方】
①牛肉の両面に刷毛でウイスキーを塗り、20分常温で馴染ませます。
②アスパラは軸の中央から下の皮を剥き 根元を切り落とし、斜め4等分に切ります。
沸騰させた鍋にアスパラを入れ、2分塩茹でします。
茹であがったアスパラは氷水の入ったボウルに入れて冷します。
その後 水切りをしてキッチンペーパーで水気を取ります。
じゃがいもは汚れをタワシを用いて水洗いし、皮をむき縦半分に切って 乱切りにします。
鍋に入れ、ひたひたの水を注ぎ 強火で塩茹でし、沸騰後は中火にして、
竹串が通るほどの柔らかさになったら 茹で汁を捨て、弱火にして
鍋を揺すりながら 水分を飛ばして こふきいもにします。
南瓜はラップに覆い電子レンジ500Ｗ1分加熱して、食べやすい大きさに切ります。
③エリンギは水を濡らしたキッチンペーパーで汚れを拭き取り、
石づきを切り落とし、縦6等分に切ります。たまねぎは根元とヘタを切り落とし
皮を剥きくし形切り、トマトは軽く水洗いし ヘタを取り、縦半分に切ります。
パプリカ（1/2個）はヘタを切り落とし種を取り 縦5～6等分に切り、
ニンニクはスライサーで薄く切ります。
卵は水から茹でて、沸騰させてから13分茹でて 殻をむいてくし形に切ります。
またグリーンリーフは水洗いし、よく水切りしておきます。
④フライパンを中火にかけ熱して、エリンギから
次に南瓜 アスパラ それぞれを油を使わずに素焼します。
⑤フライパンにオリーブオイル（大さじ1＋1/2)を入れ、弱火にかけ
薄切りニンニクをのせカリカリになるまでで炒め フライパンから取り出します。
牛肉をフライパンに並べ、塩（少々）あらびき黒胡椒（少々）ふりかけ
牛肉の周りに 肉汁が出てきたら裏返し、お好みのかたさに焼きます。
⑥牛肉の肉汁が出たフライパンに、たまねぎとにんじんを加え
たまねぎがしんなりするまで炒めます。
⑦お皿にグリーンリーフをちぎってのせ、
たまねぎ、にんじん、かぼちゃをランダムに盛りつけます。
⑧その他の野菜、そして焼き肉をバランスよくのせます。
⑨最後にガーリックチップを散らして華やかに出来上がりです。
ガーリックチップをのせて食べる焼き肉は格別！
やっぱりお肉！ごはんが進みます～♪
野菜もたっぷりで、とても満足感得られる「焼き肉の彩りサラダ」です。
