切干大根の塩糀ペペロンチーノ

＊焼きロールキャベツ

＊切干大根の塩糀ペペロンチーノ

＊焼き茄子

＊冷奴

＊大根と油揚げの味噌汁

一昨日。

前日たっぷり作った押し麦入りロールキャベツ
　があったのでこれにチーズ＋パン粉をかけてオーブンで焼きました。

小春ちゃん
　のブログで焼きロールキャベツを見てノーマルと焼きの２種をやってみようと思っていたのです。

この焼きロールキャベツを翌日に食べることを見込んで大量に作りました。

残念なことに・・・・・ビストロのパワーをすっかり忘れて「強」で設定してしまい、うっかり焼きすぎてしまいました。。

見た目は残念ですがとっても美味しかった！！

トマトにチーズ、やっぱり合います。

そして記事が前後してしまいましたが、昨日のお弁当記事に書いたこのおかず。

実はこの日の夕食に作ったものです。

切干大根の塩糀ペペロンチーノ

■材料■

切干大根　　　　　３０ｇ

人参　　　　　　　　中1/2本

塩糀（ペースト状にしたものを使用）　　　大１

オリーブオイル　　　　大1/2

にんにく　　　　　1/2片

鷹の爪　　　　　1/2本

■作り方■

1.切干大根は水で戻し、水気をよく切っておく。

2.人参は千切りにする。

3.フライパンにオリーブオイルをしき、みじん切りにしたにんにくと種を除いた鷹の爪を入れ、香りがたったら切干大根と人参を入れて炒める。

4.しっかり油が回ったら蓋をし、２分程蒸し焼きにする。

5.切干大根がしんなりしたら塩糀を加え炒め合わせてできあがり。

いつもの煮物にしようと思っていたのですが、ふと塩糀で作ったバーニャカウダがとても美味しかったなぁと思いだし、切干大根で作ってみようと思い立ったのでした。

これが思った以上に美味しくできました。

いつもの煮物に飽きたらぜひ！

あとは冷奴とか、

焼き茄子とか、

大根と油揚げ、とろろ昆布入りのお味噌汁。

今日は朝一番で幼稚園のバザー、そして午後は長女の習い事、と慌ただしい一日になりそうです。

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