slow life

お料理のこと、育児のこと、happyなこと&ものをゆるりと綴っています。

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日々の夕食・お弁当をメインにブログを書いています。

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テーマ:

*はんぺん海老カツ

*ひじきの煮物

*ピーマンとわかめのサッと煮

*ラディッシュ


昨日と今日と涼しいので過ごしやすい横浜です。

いつかのお弁当は子供達が大好きなはんぺん海老カツ。

はんぺんで嵩増しして作る海老カツです。

海老は粗くカットし(この方が食感が○)、塩・胡椒、少量のマヨネーズ、片栗粉を加え粘りが出るまで混ぜて、そこに袋のまま手でもみもみして潰したはんぺんを加えます。

更によく混ぜて成形し、卵+小麦粉の液につけパン粉をつけて揚げます。

成形するときはぎゅっぎゅと握り、崩れにくいようにします。


はんぺん入りなので冷めてもふんわり、美味しいです。


あとは常備菜を入れて完成。



子供達の夏休みがスタートしました。

夏休み初日からたった2日間しかない朝のラジオ体操も、学校のプールもこの雨で中止になってしまいました(+_+)

月末には長女のバレエの発表会を控えていて、またまたレッスンの嵐が続いていますがこの気温差で体調を崩さないよう気を付けていかなきゃ!




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