ヤマキさんの割烹白だしを使ったレシピです。
今回は子供が大好きなオムライスを白だしをたっぷり使って和風にしてみました。
とろとろ卵にとろとろ餡、そして餡にも「ライス」部分にもたっぷりの野菜。
「ライス」部分は・・・
ひじきご飯。
炒めていません。
炊飯器にお任せの炊き込みご飯。
ちょっとヘルシーなのも嬉しいところ♪
■材料■ （２人分）
米 １合
○白だし 小２．５
○酒 小１
ひじき（ドライパック） ５０ｇ
人参 中1/3本
鶏もも肉 1/2枚（90g）
＊餡＊
水 １カップ
白だし 大１．５
みりん 小２
人参 中1/3本
水煮筍 人参と同量くらい
しめじ 適宜
水溶き片栗粉 適宜
卵 ３個
●砂糖 小２
●塩 ひとつまみ
あさつき 適宜
■作り方■
1.人参は全て千切りに、鶏もも肉は２㎝角くらいにカットしておく。
2.米を研ぎ、○を加えてから表示どおりの分量になるよう水を足す。その上にひじき・人参・鶏肉を加え普通に炊飯。
3.小鍋に餡の材料を全て入れ沸騰させる。
4.一度火からおろし、水溶き片栗粉を加えて再度火にかけ、よく混ぜながらとろみをつける。
5.小さ目のフライパンに油をしき（分量外）、卵と●をよく混ぜた卵液の半分を流し、半熟状態のまま器に盛ったひじきご飯の上に乗せる。（これを２つ作る）
6とろみをつけた餡を5にかけ、あれば小口切りにしたあさつきを乗せる。
ひじきご飯の野菜も、餡の野菜もあるものでいいと思います。
いんげんやさやえんどうなども彩よくキレイかと。
今回は歯ごたえも楽しいので筍を加えてみました。
まだ少し早いかな、とは思ったのですが年末に向けて大掃除を始めました。
「大掃除」と言えるような大層なことはまだやっていないのですが、予定がある週末を除くと本当にあと少しだなぁと。
よく動く次女は目が離せず、旦那さんと交代で子守、掃除（片づけ）をしています。
長女は窓拭きくらいはお手伝いできるかな。
年末までにキレイさっぱりして、気持ちよく新年を迎えられたらいいなと思います。→気が早すぎ（笑）
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