熊本定食も･ど･き
昨日のばんごはん
(
は慶神ﾏﾝの)
からいも豆乳だごじる
(唐芋&豆腐&薄力粉、
里芋/人参/大根の皮/蓮根/ごぼう/南関あげ/蒟蒻/長葱/柚子胡椒)
高菜めし
(高菜漬け/鶏もも/人参の皮/えのき/ごま)
水前寺菜の塩麹きのこ和え
(前日ﾁﾝした水前寺菜余り/えのき&しめじ)
奴
(にがごり/ﾗﾃﾞｨ/ゆかりんさんの麦味噌ﾄﾞﾚ/鰹節)
からいも＝サツマイモのことです。
唐芋って書きます＾＾；
トナは、
ついこないだまで、唐芋は全国共通だと思ってたら、
熊本だけ？？
だごじる＝団子汁です＾＾；
唐芋をチンしてつぶして、
薄力粉と豆腐でだご生地を作って、
根菜たくさんでだごじるにしました♪
本当は、
「あんもんだごじる」にしたかったけど、
唐芋が足らんやった&面倒やったです 爆
あんもんだごじる、というのは、
トナが住む市の郷土料理で、
以前の冬場にも何度かのせたけど、
潰した唐芋&薄力&水の生地で、
潰した芋にお砂糖と塩を混ぜて作った「いもあん」を包んで、
だんご汁にしたもので、
甘い団子が、お味噌汁に入ってる、
一瞬、「ええええええ～！！？」なだご汁やけど、
トナが小さい時、一番好きやったごはん♪
今回は面倒やったので省略です 笑
各家庭や地方で、
だご汁も、醤油ベースやったり、塩ベースやったりやけど、
トナんちはお味噌ベース♪
鶏を入れて、出しもきかせたかったけど、
トナが鶏が入ってるの嫌いなので、省きました 爆
アメブロを書き始めて
もうすぐ２年たつけど、
検索してみたら、
2010-10-27ばんごはん
を筆頭に１０回くらい載せてます 笑
暇やったら
「あんもんだごじる」で見てください＾＾；
代わりに、
こっちに鶏を使いました＾＾；
（トナﾁｬﾝは食べてません・・）
熊本、阿蘇に行くと、
どっこそこに、だご汁屋さんはあるけど、
ほぼ、
阿蘇高菜めしがセットになってると思います♪
高菜漬け、鶏もも、人参の皮（爆）、お米、
鶏ガラの素、めんつゆ、ごま油を炊飯器にぶち込んでスイッチ～
炊き上がりに溶き卵まぜました。
本当の高菜めしは、
多分、
高菜をゴマ炒めしてごはん混ぜてあるんやろけど、
めんどくさかったので ・・
↑
またかよ！
んで、
また郷土野菜の水前寺菜が前日チンしたやつあったので、
えのき&しめじの塩麹和えをレンジで作ったものと和えました。
麦味噌ドレッシング和えのにがごり&ラディ♪
もう何回も作っている、
大好きブロガーのゆかりんさん♪ の麦味噌ドレッシング♪
塩もみしてチンして水にさらしたにがごり、ラディを
麦味噌ドレッシングで和えて、冷奴にトッピングです。
ラムちゃんも相当お気に入りやけど、
慶神マンも本当にお気に入り♪
これは、
トナもパックパク～っといただきました＾＾
ばりおいしい～！！！
アーリーレッドとパセリは入れてないけど、
一味も加わって最高です
詳しいレシピは こちら♪ です～！！
ゆかりんさん♪
本当にいっつもありがとうございます(*^-^)b♪
これに、
からし蓮根もつけたかったけど、
揚げ物なんて出来ないよぉ～ん 爆
あとは、
本当は「ひともじぐるぐる」も作りたかったけど、
やっぱり面倒でしたっ
ひともじぐるぐるって・・・
熊本の郷土料理です 笑
へんてこな名前～って思うけど、
普通に居酒屋とかにもあります
「ひともじぐるぐる」て、
メニューに書いてある 笑
９月２１日 慶神ﾏﾝお弁当
･鯵フライ
･大根の菜っ葉
･ハム竹輪巻き
･おからひじきサラダ
･かにかまのかにかま巻き
･茄子ベーコン甘辛
･南瓜ごま和え
昨日だごじるを
実家にお裾分け行ったら
鯵を揚げたのくれました(*^ー^)ノ♪
揚げ物しきらんので
本当に嬉しかったです
卵はチンして
いんちき錦糸卵(笑)
んで慶神ﾏﾝのあさごはん
白ごはん
納豆
(塩麹きのこ/大根の菜っ葉漬け)
唐芋豆乳だごじる
(昨日余り)
サラダ
(お弁当余りﾊﾑ&かにかま&卵
/ﾚﾀｽ/ｸﾞﾘｰﾝﾘｰﾌ/胡瓜/ﾗﾃﾞｨ/昨日余り下処理にがごり)
礼夢ﾁｬﾝがおらんので
慶神ﾏﾝと２人朝食でした
塩麹きのこと納豆和えただけ
大根の菜っ葉は
昨日実家からもらいました
サラダは
お弁当余りのせただけ(笑)
だごじるも昨日余りやけど
一晩おいて
だご&里芋で汁がさらにとろとろ
礼夢ﾁｬﾝおらんき
ワンプレにせんでよくて
少しいつもより楽やったけど
やっぱり、さみしかです
ちゃんと起きれたかなぁ・・
寒くなかったやか・・。
朝ごはん、ちゃんと食べれてるかな・・・
今日、ラム子さんは、宿泊施設の先生が
学校の近くまで送って行って、
そこから歩いて学校に行くそうです。
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昨日、
実家の父の南瓜をお友達に送りに行きました。
「まんじろう」っちゆう名前の南瓜。
こないだちょろっと書いたけど、
細長いひょうたんみたいな形で、
他の南瓜より甘みが強くておいしいらしいです。
去年、
頂きものの「まんじろう」の南瓜の種を
せっせと取らされました。
んで、
今年、父が種まいて育てて、
やっとこさ収穫～♪
まだ、となんちは誰も食べてないけど、
お世話になってる方に早く送りたくって♪
味、
見てないので、
まずかったらどうしよ・・・。
宅急便を送りに行った後、
近所の地産市場によったら、
おもろい南瓜がありました＾＾
「形は変ですが 甘みが強く美味です！」
っち書いてあって笑いました。
昔、
死んだばーちゃんが作ってた南瓜にそっくり♪
でも、
ばーちゃんが作ってたというより、
勝手にそこらへんに出来てた記憶があります。
熊本で、
「ぼうぶら南瓜」ってのがあって、
それは、
まわりが緑のもあれば、黄色っぽいのもあって、
そうとう水水しいので、
煮物とかには向かず、
お菓子とかには最高です。
生でも食べれるみたいで、
去年、ディの利用者さんが「ぼうぶら」を持ってきてくれたので、
スライスして生でお昼にお出ししたりしました＾＾
南瓜て、
色んな形たくさんで面白いです。
でも、
この地産市場の南瓜、１５０円。
高くない？？？
写真とって、
水田ごぼうだけ買って帰っちゃったバイ～ 笑
坊ちゃん南瓜も小さくってかわいかった❤
さー今日も、
お掃除&お洗濯して、
いい一日にしちゃいましょう～
ファイティン♪
お布団も干そう～
土いじりもしたい～