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こんにちは(^^)/
なかなか感染者の数が少なくなりませんね～💦
明日から休日、
おうち時間で手作りチーズを作ってみませんか？
インドのフレッシュチーズ「パニール」は特別な乳酸菌など
必要ありません。
おうちにある材料で１０分あればできるんです。
（材料）
牛乳 １リットル（低脂肪牛乳ではないもの）
生クリーム（４０％以上）２００cc
ヨーグルト ２００cc
ライム（レモン） １個
（作り方）
１、大きい鍋（吹きこぼれやすいので）に牛乳を入れ沸騰させる。
直ぐに生クリームを加える（混ぜない）
２、再び沸騰したらヨーグルトとライム果汁を入れる。
３、周りをそ～っと２周ぐらい混ぜ、そのまま中火で５～６分煮る。
４、ざるにガーゼをかけて濾す。
５、熱いので気をつけながらガーゼを縛り、重石をして３０分待つ。
６、いったん周りにしみ出た水分を捨て、もう一度重石をして１時間半
待ち、さらに水分を捨て冷蔵庫で一晩冷やす（３時間以上）
食べやすい大きさに切り分けいただく。
７、カレーなど汁物に入れる場合は素揚げにする。
シンプルな食材だけで作るので、素材の良さが美味しさに直結いｔします。
私は、低温殺菌牛乳とカスピ海ヨーグルトもこの牛乳で作ったものを使用しております。
分かりやすいように動画も作りました。
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