こんにちはヽ(^0^)ノ
今日も関東地方は猛暑です
四国では、豪雨の被害が心配ですね。
私の料理教室にお越しくださったお客様のお気に入り
Ｎｏ．１は、
「シンガポールチキンライス」なのだそうです
お手軽なのに
深い味わい
手間が掛かっていそうに見えて、
実に簡単！！
こんな暑い夏こそお鍋一つでできる
嬉し～い一品です(*^^)v
ご飯が炊ける土鍋や厚手の鍋
我が家では、
食卓にそのまま出せる「ル クルーゼ」が活躍(^-^)/
いつも行くスーパーで「丹波黒鶏」が半額になっていたので、
すかさずＧＥＴ
良いお出汁がでるんです♡
鶏もも肉は、フォーク等で穴をあけて塩を小さじ１程度
酒（あれば紹興酒）大さじ１をまぶしておきます。
６００ccのお水をお鍋（土鍋）に入れて
２～３時間漬けた鶏肉を生姜・ネギ少々と一緒に
１５～２０分煮ます。
鶏肉は取り出して、２cm幅に切っておきます。
米３合を研いで、
鶏肉を取り出したスープ（足りなければ水を加えて５４０cc）
鍋に米とスープを入れて塩で味を調え、
ご飯を炊くように
強火にかけて沸騰したら１０～１３分弱火
スライスした鶏肉をお鍋に戻して１０分蒸らします。
タレを３種用意します。
１、生姜のみじん切りにレモン果汁と塩
２、黒糖と醤油
３、スィートチリ
お好みでどうぞ～お召し上がりください
娘がブロッコリーのにんにく・唐辛子炒めを添えてくれました＼(^o^)／
我が家は息子以外は香菜が大～好き
こんもりのせちゃいます！
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