時々行く市場で、飛び切り新鮮なうるめ鰯を手に入れました。
お昼はパスタに♪
鰯のペペロンチーノ♪
材料です（2人分）
鰯の写真撮り損ねたけど
うるめ鰯 ４尾
エリンギ １本
インゲン ５，６本
ＧＡＢＡＮあらびきガーリック 小さじ２
ＧＡＢＡＮレッドペパー 小さじ１/4
オリーブオイル 大さじ３
塩・胡椒 少々
小麦粉 適量
うるめ鰯は捌いて骨を取り、塩こしょう、ＧＡＢＡＮあらびきガーリック小さじ１を振り、
小麦粉を薄くはたきます。
オリーブオイル（分量外）を熱したフライパンで両面カリッと焼きます。
香ばしいガーリックの香り♪
焼けたら取り出しておきます。
エリンギ、インゲンは細く切ります。
鰯を焼いたフライパンにオリーブオイルを足し、
あらびきガーリック小さじ１を入れてエリンギとインゲンを炒め、
パスタのゆで汁を少し入れて塩コショウします。
パスタとレッドペパーを加えて、よく混ぜ、鰯のガーリックソテーを乗せて完成
あらびきガーリックの香ばしさ、ペペロンチーノにぴったり！！
鰯のガーリックソテーを崩しながらパスタと絡めていただいたのですが
水揚げされたばかりの新鮮鰯、唸る美味しさでした！
弱冠夏バテで食欲ないパパさんも、ちょっとでいいとか言いながら１皿完食～
控えめにくるレッドペパーの辛さも食欲増進してくれました。
鰯はお椀１杯１００円という破格だったのですが
３杯頼んだら、なんと山盛りで、数えたら５０尾超！
いろいろ作っちゃおう♪
前回のひしこいわしのアンチョビも週末オイルに漬けようと思います。
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