イラストコラムの補足や、載せられなかった画像など。
今日は笙さんにて取材したお料理数々をご紹介。
「笙そば（ぶっかけ）」
二八蕎麦はもちもちの食感で、太さを合わせた瑞々しい大根と合わせると
サラダのようにさっぱりいただける新感覚のお蕎麦。
トッピングの揚げた蕎麦の実がサクサク香ばしいですよ～
「多摩川天然あゆ天ぷら」
多摩川の鮎を捕っている方が、「多摩川の鮎はこんなにおいしかったのか！」と驚いたいう逸品。
鮎の風味がサクッと軽い衣に覆われているので、口に入れると鮎の香りがふわっと広がります。
一番香りが良く、骨が硬くない13cm程の小ぶりの鮎を使用しているので、
頭から尻尾まで丸ごといただけます。
他に季節の天ぷらも一緒に。この日はしそ（パリパリ！）・ヤングコーン（甘い！）まいたけでした。
「蕎麦茶シャーベット」
香ばしい蕎麦茶が素朴な甘さのさっぱりシャーベットに。
こちらも蕎麦の実がトッピング。蕎麦好きさんにはたまりません。
「そばクッキー」
（画像は3枚のみ撮影したもので、メニューにある品とは状態が異なります）
手作りのそばクッキーはザクッとと軽い食感で、甘さ控えめの素朴な味わい。
後からほんのり練乳のクリーミーな甘さを感じます。
お願いするとパック詰めしたものを販売してくださいますよ。
お店でいただける蕎麦茶。
入れ方をちょっと工夫しているのでとても香りがよく、何度もおかわりをいただいてしまいました。
気に入って蕎麦茶葉を購入していく方もいるそうです。
とてもモダンな造りの店内の一番奥の席は、小上がりの床から天井まで「わ」のようにカーブしています。
お子さまの遊び場になったり、ちょっと寄りかかったりできるとっておきの席なのです。
小上がりを舞台にした演奏会などでは、このカーブが音を反響してより迫力のあるステージに
なるそうですよ。
ちょうど新蕎麦の季節・・・
ぜひ笙さんで川崎ならではの多摩川鮎とこだわり新蕎麦をどうぞ(^^)
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