大根餅と蟹の炒め (羅白糕炒蟹) 潮州料理・香港 羅白糕炒蟹 香港を代表する飲茶メニューの大根餅と広東・潮州料理の花でもある蟹を 合わせた炒め物です。組み合わせ的にはビミョ-ですが、不思議と好相性。 全体的にあっさりめの味付け。蟹の爪の部分は身がギッシリで必食です。 食後のシメは潮州らしく、やはり工夫式のお茶が振る舞われます。 潮州城酒楼(潮州料理)・香港