Biriyani（ビリヤーニー）はインド亜大陸を代表する炊き込みご飯。
このブログでも多数取り上げてきたので、詳しい説明は省略。
最近は都内でもビリヤーニーが食べられるお店は数多いですが、
今回はJR品川駅構内にあるシターラ・ダイナーのマトンビリヤニをいただきました。
ここのはカルダモンとプラム（またはデーツか？）のアクセントが
印象的。全体的に主張の強いスパイス使い。こんなパンチの効いた
ビリヤニは都内でも珍しいのではないでしょうか？
セットにはクルチャとライタがついてます。
Kichuri (キチュリー)は消化に良い食べ物として南アジア諸国で
食べられています。
特にベンガル地方では病人に食べさせたり、離乳食としても用いられます。
健康な人でも「雨の日」や「2月」に好んで食べる風習があるようです。
また、肉料理の多いパキスタンでは、胃の調子の悪いときに好んで食べられる
ようです。
キチュリー （バングラデシュ料理店 ジャラル・築地にて）
ビリヤニとは全く違う米料理。たまにはいかがでしょうか？
具は豆が一般的ですが、西インドのマハーラ-シュトラ州では海老を使うことも。
また、キチュリーにはパパド、アチャール（漬物）、ライタ（ヨーグルト）が添えられることが
多いです。