ナイジェリア料理
をつまみながら、ブログで交流のあるAyaさんのインド帰国報告会。
女性一人旅ながら、ちょっと困難？な私が出した「お題」まで達成してくれました。
大したもんです。
詳しいインド旅行の記事はAyaさんのブログ で。
オクラシチューとトー（toh)
オクラは世界共通語。アフリカでもオクラといいます。
シチューといってもナイジェリア風。干し魚やパームオイルなど独特のクセがあります。
シチューと一緒に食べるトーは雑穀を練り上げた、やや酸味のある餅。西アフリカの主食の
一つです。穀物を練った主食はアフリカで最もメジャーですが、国や土地によって
原料が違います。例えばウガンダではバナナを使ったり、コンゴではキャッサバ（マニオク）粉、
ナイジェリアではヤム芋を使ったりと。どれも似たり寄ったりであまり好きじゃないのですが、
そんな中でもトーは（他の主原料に比べれば）断然イケてました。
（左）オソ（Oso) サツマイモのフライ 象印のタスカービールのお供に。
（右）パテ（Pate） マリ料理
ロシアのピロシキが西アフリカに伝来。旧ソ連軍が同国に軍事援助をしていた冷戦時代に
持ち込んだものでしょうか？
ギルダービール （ナイジェリア・ラゴス製）
スタービールと並び西アフリカで広く支持されています。
欧州の技術指導で作られているようですが、やはり水の違いでしょうか？
なんとなくヨーロッパや日本のビールとは違うような。
ちなみに、現地では日本のように冷えたビールが出てくることはほとんどありません。
オーダーすると生ぬるいビールがでてきます。
今回のウエイター氏はモーリタニア人でした。日本に在留しているモーリタニア人って
どれくらいいるんでしょうか？
西アフリカ料理 カラバッシュ 東京・浜松町にて