2年ぶりに新宿の高級ロシア料理店「スンガリー」にやってきました。
ホールのスタッフの方がけっこう入れ替わったようで、ウクライナ人女性スタッフも
今回初めて見かけました。
ロシア料理といえばザクースカ（前菜）とウォトカ（ウオッカ）。
これがないと始まりません。
手前左から時計回りに
焼き茄子とチーズ、トマトの巻物（名前忘れました）
セリョトカ（ニシン7日漬け）
コールド・ヤズイック（牛タンの天塩漬け）
鹿とフォアグラのテリーヌ カシスソース
キャビア（オセトラ）と玉子のアソート
中央は鴨のパテ
（左）鹿とフォアグラのテリーヌ ベリー系ソース
（右）セリョトカ（ニシンの7日漬け）
塩辛いニシンはウオッカのお供にぴったり。
前菜に合わせたウオッカは「サハリンスカヤ」（40度）
良質なサハリンの水で作られた地酒です。ライ麦パンとともに。
*サハリンスカヤ・ウオッカの解説はまた後日。
********************************************
最近ルーブルの下落で日本人にとってはロシアを訪れやすくなりましたが、
ここ数年の物価上昇率は驚くべきものでした。
2007年にモスクワで食べたザクースカは何と1485ルーブル（8000円ほど）でした。