今日のカラバッシュはコートジボアール人とブルキナファソ人シェフ。
そして注文したのは西アフリカ・コートジボアールの料理。
ティラピアのグリル
「真鯛」に近い味わいのアフリカ原産淡水魚である「ティラピア」を丸ごと使ったグリル
オニオンとトマトのさっぱりソースはコートジボアールスタイル。
その洗練されたお味はさすが旧フランス領。
アロコ
コートジボアールのプランテーンバナナの揚げもの。ほんのり甘いです。
茹でピーナッツとナイジェリアの銘酒「シーマンズ」
ピーナッツは生をさっと塩茹でしたもので、柔らかく枝豆のような味
ナイジェリアの漁師が好む「シーマンズ」は40度のヤシ酒。