甘辛い味は日本人のＤＮＡ

梅雨ですが一日色々と仕込んでます。

黒鯛のアラが結構残っていたので久々に煮こごりに。

鯛のアラを煮込んでるので、ゼラチン質が溶け出し冷えると固まります。

仕上げに柚子を散らして完成。

湿気の多い日でもサッパリ食べれます。

そして先週も入荷した穴子。

今週も炊いております。

こちらも今が旬のお奨めです。

偶然両方とも甘辛い味付けですね。

この味は日本人のＤＮＡに組み込まれてますね。

ぜひ食べてみてくださいね。

さー野菜の肴を今から仕込みます。

本日も18時～通常営業しております。