ホテル33階フレンチ★アマン東京／グランドOPEN前メニュー★世界のアマンリゾーツが東京へ★

世界のトップクラスとして名高いホテル、アマンリゾーツが東京・大手町へ。
アマン東京 2015年３月グランドオープン予定で、今は33階フレンチディナーのみ予約可能です。

　

ロビーは高さ４フロア分が吹き抜け。
開放感は見事です。

３３階フレンチの店内からは皇居や東京タワーも見えます。

照明はグンと落とされていて、キャンドルライトが一層ムーディーな演出です。

吹き抜けの壁際には圧巻の高さのワインセラー。大迫力です。

お料理は、グランドOPEN前なので８品フルコースのみ。
全体の印象は「和素材がふんだん、丁寧な調理 盛付け」
詳細に紹介してしまうと、お店でのサプライズに欠けるので、抜粋しますね。

●アミューズ　
キクイモの葛よせ　桜海老のフリット

実は最初から「むむぅっ」とヤラレそうになった一品。笑

何気ないように見えるのですが、
キクイモの、むちっぷるんっとした食感味わいは希少です。

桜海老は一尾づつ揚げたかのようなサクサク感。
「米油」で揚げた香ばしさも加わって、なかなかのパンチあるスターターではないでしょうか。

パンは小振りで３種
プチバケット、くるみ、バケット
右は北海道産ホタテ貝のミキュイと雲丹

　　

フレンチなのですが、パスタも少々登場しました。
●南瓜とアマレッティの２色トルテリーニ

（アマレッティはイタリアのお菓子で、クッキーより食感が軽いメレンゲ菓子の一種です）
フワンッと南瓜の甘みとほうれん草の薫りが良いトルテリーニでした。

●北海道産　ボタン海老
カダイフをまとって揚げられています

実際はこんな感じで、３種盛り合わせになっています。
真ん中のビスクと一緒に食べると一層おいしい

仙台牛 A4サーロインステーキ

お肉のおいしさは勿論ですが、
手前のソースと一緒にいただくと一層おいしいですよ～

デザートは２種から選べます、シェフがチョコレートがお得意と言う事で
本日はこちらをチョイス。
●金箔をまとったビターチョコレートの筒

エスプレッソと柚子シャーベットも組み合わせて頂きます。

パキーン★と割ると、中からアイスとムースが～～

途中からエスプレッソをかけて、浸して食べてもおいしいです。

最後のミニャルディーズ

ロゴ入りチョコなどは
いずれ、ショップで買えるようになるといいなぁ。
（ショップは無い様子ですが・・・）

　

和紙と木を活かしたロビー、
クールでモダンな直線美を活かした店内は、
女性客の人気ももちろんですが、
大手町のビジネスマンや海外からのお客様にも好印象なのでは。

　

アマン東京
中西シェフは、以前は「シグネチャー（マンダリンオリエンタル東京）」にいらしたお方です。
お誘いご一緒させて頂いたゆいさんに感謝♪

今はディナー １コース予約受付のみですが
グランドオープン時は２コース以上になり、
ランチもご提供される様子です。

３月グランドオープンが楽しみ！