こんにちは～＾＾
今日は２回めのアップです
今朝のブログに「珈琲にあう、初心者でもできる美味しいクッキー」を仕事休みの娘と焼いたと書きました＾＾ そのレシピと工程です
型抜きとかサブレとか生地を寝かしたりしますが、このドロップクッキーは生地ができたらスプーンですくっておとしていくだけ～
本当に簡単です
でもお味は本格的で美味しいです＾＾ ココナッツパウダーを配合してあるのでサクサクしてコクがあります♪
１時間くらいでできちゃいますので、思いたった時のおやつにもぜひ～
チョコチップくるみクッキー
約５０個分
材料）
A 薄力粉 ２００ｇ
A ベーキングパウダー 小さじ１／２
無塩バター １７０ｇ
きび砂糖 ８５ｇ
塩 ひとつまみ
全卵１個 約５０ｇ
チョコチップ １２０ｇ
ローストクルミ（刻む） ４０ｇ
ココナッツパウダー ４５ｇ
お好みでバニラエッセンス 少々
作り方）
バターを指の体温でおしつけるようにしてつぶす
泡立て器で白っぽくなるまで、砂糖をいれてかき混ぜる
卵を２回に分けていれる（ここでバニラエッセンスをいれる）
Aをいれてさっくり混ぜ、半分くらいまざったら粉がのこっている状態でチョコチップ・クルミ・ココナッツパウダーをいれて、さっくり全体が粉っぽさがなくなるまで混ぜる
天板にオーブンシートをひいて、間隔をあけてスプーン２つをつかって生地をおとしていく
１８０度で予熱して１６０度におとして１８分焼く
冷めたら密閉式の保存容器で保管する（できれば乾燥剤をいれる）
２～３週間は保存OK
娘が淹れてくれた珈琲にあわせていただきました
珈琲好きなので、あちこちの珈琲屋さんでお豆を買って常備してあります
いろんな珈琲豆の中から選んだのがちょうどホリデーシーズンがスタートしたスタバのクリスマスブレンドエスプレッソローストでチョコやナッツが入ったこのクッキーによく合いました
そこはかとなくするココナッツのコクにも合いましたよ＾＾
美味しいおやつの時間でした～
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