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バレンタインにこんなチョコレートいかがですか?

つくり方は簡単!!


ミキサーでまわすだけ!!


今回は、ブランデーの変わりに三州三河みりんで風味をつけました!




ドライフルーツとナッツの
トリュフ みりん風味

Podcast はこちら

**** 材料 15個分 ****

干しいちじく...140g
プルーン...140g
りんごジュース...大さじ3
ココアパウダー...10g
ナッツ類...100g
三州三河みりん...大さじ1
塩...ひとつまみ

ココアパウダー...適宜


作り方

① ドライフルーツは1cm角程度に切って、
りんごジュースに30分浸す。
ナッツ類は炒る。

② ナッツをフードプロセッサーにかけ、
少し粒が残る程度に砕く。
【①】・ココアパウダー・三州三河みりん・塩を
入れてさらに撹拌する。
(刃が回りにくい場合は、
ココアパウダーは最後に入れて撹拌する)

③ 生地を15等分にして丸める。
ケバ立った表面を乾いた手で丸め直し、
きれいにする。
④ 表面にココアパウダーをまぶす。

※ココアパウダーをきなこ替えると、和風のトリュフに仕上がります。
※ナッツ類は、アーモンド・カシューナッツ・くるみなど好きなものをお使いください。数種類混ぜて使うのもおすすめです。


<みりんポイント>
チョコレートを使わず、ドライフルーツとみりんの甘さのみで仕上げたトリュフです。みりんを使うことで、複雑な奥深い甘さが生まれます。また、ラム酒などの代わりにみりんを使うことで、柔らかい香りが楽しめます。


まなさん

チョコレートを使っていないのに、どう見てもトリュフ。みりんの香りとドライフルーツの甘酸っぱさを引き立てる旨み。いちじくのプチプチ食感もいいアクセントに。口の中で柔らかくとろけますよ~!

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