サーモンとだいこんのマリネ❤

こんばんは

今日の夜ごはんは、サーモンとだいこんのマリネ







今日は、フルーツブランデーを作ったので、それに合わせたおつまみで作ってみました






ちなみに、、、、、マリネとカルパッチョって似たような感じですが、

マリネは食材を、漬け汁に浸して柔らかくしたり、保存したりする調理方法、またはその料理です


カルパッチョは、薄切りの生牛肉にマヨネーズベースのソースをかけたものです


カルパッチョは本来、生牛肉にソースをかけた料理なので、魚貝などアレンジされたものは、

○○のカルパッチョと書いてありますよ



ということで、マリネは調理方法で、カルパッチョは料理名なんです







サーモンとだいこんのマリネ　レシピ

≪材料　1人分≫

サーモン（柵）　　　　　　　　　　　　30g
刺身でも　　　　　　　　　　　

岩塩（普通のお塩でも）　　　　　　　　小さじ1/4



だいこん　　　　　　　　　　　　　　　輪切りで3㎝くらい



［マリネ液］

オリーブオイル　　　　　　　　　　　　大さじ1

レモン汁　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1と1/2

にんにく（チューブ）　　　　　　　　　少し

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々




［付け合せ］

みず菜

とびこ





≪作り方≫

１．サーモンは、キッチンペーパーなどで水分を良く抑え、お刺身で食べる時より

　　若干薄めに切り、幅もだいこんに隠れるくらいの幅に切る。


　　サーモンに岩塩をまぶして、30分程度冷蔵庫にねかせる。




２．だいこんは桜の形に切り、薄くスライスする。



３．マリネ液の材料のオリーブオイル・レモン汁・にんにく・塩を混ぜて、２．のスライスした大根につけて、

　20分程度冷蔵庫にねかせる。



４．5㎝幅くらいに切ったみず菜をならべ、その上に３．の大根と１．のサーモンと交互に並べ、

　　３．の残ったマリネ液をかけて、とびこをのせて、完成です










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