おはようございます
今日から仕事で、重い腰をなんとか上げながらデスクに向かってます。
と見せかけての～！！！アメブロ更新(σ・∀・)σ仕事ちゃうんかい！
皆様、お盆休みはいかがでしたか？？
私は、実家に帰ったり、祖母の家に行ったり、北海道で有名なカレーを食べに行ったり＠難波
っちゅうことで、エスニックな気分を引っさげながら、久しぶりのレシピです。
カリカリ胡桃とズッキーニのエスニック炒め
＊＊材料＊＊
ズッキーニ・・・1本
胡桃・・・40g
炒め油（オリーブオイル、ごま油など）・・・大さじ1
クミンシード・・・小さじ1
ニンニクすりおろし・・・小さじ1/2
ナンプラー・・・小さじ2
酢・・・小さじ2
コリアンダーパウダー（あれば）・・・小さじ1/2
塩、胡椒・・・少々
＊＊作り方＊＊
1）フライパンに、炒め油、クミンシード、ニンニク、胡桃を弱火で香りが出るまでゆっくり炒める。
2）クミンがプチプチと弾けて、香りが出てきたら、乱切りにしたズッキーニを入れる。
3）ナンプラー、酢を入れて、コリアンダー、塩、胡椒で味を整えて出来上がり。
＊＊コツ、ポイント＊＊
弱火でゆっくり炒めることで、クミンとニンニクの香りが油に移り、
胡桃もしっかりとローストされ、カリカリと歯ごたえが出ます。
＊＊詳しいレシピ＊＊
上から見たらこんな感じ。
クミンシードぷちぷち、胡桃がカリカリ。
胡桃にしっかりと味が絡まってくれてますし、
ズッキーニも、味がすぐしみこみやすい食材なので、
サッと仕上げれると思います。
エスニックでしっかり味付けしたので、
■そのままだったら、お酒のおつまみに
■ご飯も進みます
■素麺や、うどんの上に乗せても
いろいろなアレンジで、楽しんでいただければと思います
＊＊つくれぽのご紹介＊＊
先日ご紹介しました、現在ビストロ総選挙出品中の、
『柚子きんぴらライスバーガー』 を、早速カッパさん が作ってくださいました。
カッパさんの、オシャレ魔法にかかった、ライスバーガー！
素敵すぎます。オシャレな食卓です( ´艸｀)
そして、そのカッパさんの記事をご覧になった、soleil＊ さんが、
ビストロで、素敵にアレンジしてくださいました♪
こんがり10分ボタンの代わりに、グリル13分調理だそうです。
お二人共、ご自宅がレストランですか？！
というぐらいの、素敵な食卓コーディネート！！！
そんな素敵な中で、このきんぴらライスバーガー
いやぁ、絵になります！本当に幸せです♪
どうもありがとうございました
現在、ビストロサポーターとして活動しています。
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最後まで読んでくださり、ありがとうございます。
今日も良い1日を♪
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