切りいか、というとお好み焼きコーナーに売られているので
「お好み焼きの材料」というカテゴリーになりがちですが、
美味しい使い方があるのですよ
ご訪問、ペタ、ありがとうございます
自分を作ってくれるごはんだからこそ、毎日おいしくバランスよく食事を楽しみたい。
そんなあなたの「なりたい」「学びたい」「～したい」を叶える
世界にひとつ
あなただけのカスタマイズ料理レッスン（現：オーダーメイドレッスン
）
が人気の、野菜たっぷり！大人の料理教室「Haruru」の双葉です。
あれま、想像できちゃってましたか
煮物の「出汁」としての使い方が出来るんです。
石川県能登地方で作られている、いしる＝魚醤 をご存知ですか？
鰯や鯖などを原料に、塩と麹を加えて作られた魚醤油のことです。
また、スルメイカなどの内臓などを原料に作られたものが、いしり＝いか醤油 です。
北陸に行った際、この「いしり」と「いしる」を知り、使ってみると・・・これはスゴイ！
旨みたっぷり
煮物や炒め物、麺つゆづくりにとっても重宝しました。
いしりを使い終わった際に、「あの味、どうにか出せないものか・・・」と考えた時に
目に飛び込んできたのが
切りいか
というわけです
簡単レシピ イカの旨みをたっぷり吸った大根がうまい！！！
材料（４人分）
・ 大根 －－－－－ ５～６cm長さ
・ 小松菜 －－－－ ２株くらい
・ 切りいか －－－ １０ｇ（→お好み焼きコーナーに売ってると思います）
・ 水 －－－－－－ １５０ｃｃ
・ 白醤油 －－－－ 冷やして食べる時は、大さじ２～。温かい場合は減らしてください
・ 海塩 －－－－－ 適量
作り方
大根は５ミリ厚のいちょう切り、小松菜は３ｃｍ長さに切る。
切りいかは、絡みやすいのでキッチン鋏で何とな～くチョキチョキ切っておく。
鍋に切りいか→大根の順に重ね入れ、水を加え、塩 ２つまみ（分量外）で重ね塩をする。
蓋をして中火にかけて、沸騰したら弱火にして大根が柔らかくなるまで煮る。
そろそろ大根が柔らかくなったかな～というところで小松菜を重ね入れ、
再び蓋をして１分ほど煮たら、白醤油と塩を加えます。
※白醤油がない場合は、薄口醤油でＯＫです♪
※調味料を加えたら、ここで初めて混ぜます
火を止めて、２～３分したら天地返しをして出来上がり。
※調味料を加えたらグラグラ煮ず、鍋留めをして味を含ませます
※鍋留めとは、煮物など煮上がった料理の火を止めて、
そのまま鍋の中に入れて味を含ませること
イカに含まれるキチン・キトサンは、
白血球の一種であるマクロファージを活性化させて
体内に入ったウィルスなどを攻撃して免疫力を高めてくれるんですよ
そして、ビフィズス菌の増殖を促して便秘も解消してくれます！
また、疲労回復効果のあるタウリンを多く含むことはご存知かと思いますが、
このタウリンは肝臓の解毒作用を高めてくれる作用もあるんですよ。
肝臓の機能アップは老廃物やニコチン、アルコール、食べて取り込んでしまった
有害物質などの排出をより促して＝免疫力アップ
に繋がります。
今の時期だと、目も多くの紫外線を浴びて傷つきますが、
角膜を修復してくれる作用もあるそうです。
免疫力アップに脂質・糖質が少なく低エネルギーのイカ、いかがですか？
（ダジャレじゃないでーす
）
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