突然の来客、、、困りますよね
昨日がその突然！の日でした。。。
こんにちは♪
名古屋市で野菜・肉・魚のバランスのよい食べ方で免疫力をアップさせて
体の不調解消をサポートする、大人の体質改善＆免疫力アップ料理教室Haruruの双葉です
春から夏にかけて旬を迎える、チダイ（小さい鯛）。
真鯛より小ぶりで少し身が水っぽいのが特徴ですが、
価格もかなりお手頃だし（２尾で２９８円だった！）、味はしっかり鯛！
写真のようにどどーんと料理すると、ちょっと豪勢に見えるのもよいですね
来客があった昨日は、アクアパッツァ風に煮ました。
免疫力アップポイントは、パセリ
免疫力を低下させたり、
細胞の老化を進める活性酸素の害から体を守るビタミンCの量が、レモンの２倍！
皮膚や粘膜の強化に有効なカロテンの含有量も人参とトップ争いをするほどです 
何種類もの調味料を使わなくてもパセリの爽やかな香りで、
シンプルで美味しい魚料理の出来上がり！
では、レシピをどうぞ～♪
★★レシピ★★ ちだいのアクアパッツァ風
【材料】（２～３人分）
・ちだい------ ２尾
・パセリ------ ２枝（１５～２０ｇ）
・シシトウ----- ８本
★水--------- ２００ｃｃ
★食塩無添加料理酒------ ５０ｃｃ （白ワインでもOK）
★塩--------- 小さじ１～
★白しょうゆ ---- 大さじ１ （小麦、塩、大豆で作られた醤油。出汁などは入っていません）
★粗挽き黒胡椒---------- 適量
EXVオリーブ油----- 適量
【作り方】
ちだいは内臓・ウロコを取り除き、流水でよく洗って水気を拭き取る。
パセリはみじん切り、シシトウはヘタを取る。
フライパンに★印の調味料を煮立てて、ちだいを入れる。
キッチンペーパーで落し蓋をし、中火で煮立てながら１０分程煮る。
シシトウを加え、更に５分程スープをスプーンなどで回しかけながら煮る。
途中、水分がなくなりそうになったら水を適宜加えましょう！
キッチンペーパーを取り、パセリを加え、塩（分量外）で味を調える。
最後にEXVオリーブ油を回しかけて出来上がり！
パセリのモシャモシャとした食感が苦手な方は、シシトウと一緒に③で加えましょう！
・ちだい------ ２尾
・パセリ------ ２枝（１５～２０ｇ）
・シシトウ----- ８本
★水--------- ２００ｃｃ
★食塩無添加料理酒------ ５０ｃｃ （白ワインでもOK）
★塩--------- 小さじ１～
★白しょうゆ ---- 大さじ１ （小麦、塩、大豆で作られた醤油。出汁などは入っていません）
★粗挽き黒胡椒---------- 適量
EXVオリーブ油----- 適量
【作り方】
ちだいは内臓・ウロコを取り除き、流水でよく洗って水気を拭き取る。パセリはみじん切り、シシトウはヘタを取る。
フライパンに★印の調味料を煮立てて、ちだいを入れる。キッチンペーパーで落し蓋をし、中火で煮立てながら１０分程煮る。
シシトウを加え、更に５分程スープをスプーンなどで回しかけながら煮る。途中、水分がなくなりそうになったら水を適宜加えましょう！
キッチンペーパーを取り、パセリを加え、塩（分量外）で味を調える。最後にEXVオリーブ油を回しかけて出来上がり！
パセリのモシャモシャとした食感が苦手な方は、シシトウと一緒に③で加えましょう！
ビタミン＆ミネラルたっぷりのパセリは、実は口臭予防や食中毒予防、虫刺されにも効果的
虫刺されの時に生のパセリをすり潰して刺されたところに擦りこむと痒みを和らげますよ！
お婆ちゃんの知恵袋でした～
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