こんばんは。飲食店繁盛会の小幡です。
今日の関東地方はジメジメの雨
です。
いよいよ梅雨入りですね。
先日、ある飲食店の手書きのPOPで
「雨 梅 フ ェ ア 雨 の 日 サ ー ビ ス」
と、一文字ずつ書いた紙が貼ってありました。
梅雨を逆に貼ったもよう。。。
梅の新しい品種かと思いました
さて、この湿気の多い日本では
この時期にショコラを流通させるのはなかなｋ困難です。
でも、冷蔵庫で冷やしてチョコ菓子を売ったり、
口溶けよりも歯ごたえを楽しむショコラが出たり、
夏に楽しむチョコレートも増えています。
そこで、先週オープンしたチョコパン専門店をご紹介。
あのジャン・ポール・エヴァン がプロデュースした
アンデルセン グループが出したお店
買ってみたのは13日（日）時点で一番人気という
ロンド(フランボワーズ)￥210
小さなパンなので、こうやって詰め合わせにすると
かわいい感じです
いろいろ詰め合わせても楽しいですね。
こちらはチョコクロワッサン生地に
フランボワーズガナッシュをつめたもの。
わかりづらいですが、
生地もチョコが使われています。
パウダーシュガーでデコレーションされています。
中はというとこんな感じ↓
断面を見たほうが生地がチョコ色なのがわかりますね。
中のガナッシュもフランボワーズの種が
ツブツブいい食感でした。
ガナッシュは甘さがさほど強くなくて
小さなサイズなのでペロッといただけます。
周りのクロワッサン生地はサクサクといより
しっとりハラハラという感じ。
生地を楽しむよりは、チョコ感を楽しむパンかな？
他にもパン・オ・ショコラ系から
板チョコとバターのサンドまでいろいろありました。
どれもバターとお砂糖たっぷりで高カロリー・・・
ってそんなこと考えてたら買えないので
見た目の楽しさに負けてしまいましょう
板チョコサンドといえばサロンドショコラで食べた
高かったけどおいしかったなぁ