冷凍豆腐の生姜ステーキ
買い物に行けてなくて食材が乏しくなってきました
大好きな豆腐も切らしています。
・・・が、冷凍室で豆腐を凍らせているのを思い出しました
冷凍豆腐はときどき使います。
こんなのとか、肉代わりにするとか。
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冷凍豆腐で豆腐シュウマイ
今回は、冷凍豆腐をそのままステーキにしました。
豆腐は容器ごと冷凍室に入れて、解凍するときは
そのまま水をはったボウルにつけておきます。
解凍したら、豆腐を半分の厚さに切り
水気をしぼってから小麦粉を少しまとわせ
油をしいたフライパンで両面焼きます。
焼き目が付いたら、合わせておいたたれを回しかけて
なじませたらできあがり。
豆腐は凍らせることで食感がガラリと変わります。
油揚げとお肉を足して2で割ったような感じ・・・
それでもって、味がよくしみます。
噛むと生姜だれがじゅわっと口の中に広がって美味しかった
＜２人分＞
豆腐 1丁
小麦粉 適量
油 大さじ1
おろし生姜 小さじ1/2
醤油 小さじ1強
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
ねぎ 適量