ほっけ焼きのタルタルソースがけ

ほっけ焼きのタルタルソースがけ

ちょっと痩せ気味のほっけを買ったときは
なにかしらでリカバリー

今回はタルタルソースにしました。

材料は、らっきょうの甘酢漬け、大根漬け、ゆで玉子、塩胡椒、マヨネーズ、水切りヨーグルト、ドライパセリ。

らっきょうは去年仕込んでいたもので、大根漬けは好きすぎて作り続けているもの↓

縦に四つ割りにして干して、酒、酢、塩麹、メイプルシロップ、カボスの皮で漬けている。