私の住む地方は昨日も暖かい一日でした。
ミズホは幼稚園で泥んこ遊び。
私と離れても遊べるようになってきたようで、
泥のついた洋服を洗うのは嬉しく思うすみれです。
さて、4月25日の夕飯は
メニュー
ストウブde鯛めし
塩麹で肉じゃが
キャベツの浅漬けサラダ
アサリの味噌汁
でした。
鯛めし、火曜日にスーパーで大きな黒鯛が598円でお買い得だったので、
先日は鯛のソテーに。（その時の記事はこちら→クリック）
夕べは鯛めしにしました。
ストウブを使ってふっくら美味しい鯛めしができたので今日はこちらを紹介しますね。
ストウブde鯛めし
材料
鯛の切り身 ２切れ
お米 ２合
だし昆布 5センチくらい
塩 小さじ1
酒 大さじ1
醤油麹 大さじ1
水 ２カップ
作り方
1. 鯛は塩を降って10分程置いてから洗って、しっかり水気を拭きとり、
塩を両面にふってグリルで焼く。
2. お米は洗ってザルにあけ、30分程置いておく。
3. 鍋にお米、水、だし昆布、酒、醤油麹を入れ軽くかき混ぜる。
4. 3の上に鯛を乗せ、蓋をせず強火にかける。
5. 4が沸騰したら蓋をして弱火に15分かけ、その後火を切って15分蒸らす。
6. 5から鯛を取り出し、皮や骨を取り除き再び鍋に入れよくかき混ぜる。
7. 器に盛って完成。
いやー、非常に美味しい！
鯛もふっくら炊きあがりお米に美味しい旨味が移って最高です。
先日作った醤油麹を入れたので味に香ばしさと深みが加わりました。
子供達も
「ママ！！とーっても美味しいよー！グッジョブだよー！」って。
私も美味し過ぎてお代わりしちゃいました。
塩麹肉じゃが
塩麹肉じゃがのレシピはこちら→クリック
今回は新玉ねぎを使いました。
トロンと柔らか、美味しかったです。
キャベツの浅漬けサラダ
キャベツの浅漬けサラダのレシピはこちら→クリック
さっぱりしていて良いですね。
アサリの味噌汁
滋味ですね。
夕べも美味しくいただきました。
ここまでお読み下さりありがとうございました。
最後に
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