今日は
夏場によくご紹介しているメニューになりますけど
鶏胸肉をレンジボイルしてほぐし
胡麻のノンオイルドレッシングで仕上げた
蒸し鶏の棒々鶏風サラダ
これはレンチンして作る方法を
ご紹介してきましたけど
ちょっと作り方を変えて
大きな鍋で茹でる方法で作ってみました
こんな感じ ↓
使った材料（２食分）は
鶏胸肉 1１枚（約２００g）・レタス 1/2・
リケンのノンオイル セレクティ 胡麻 大さじ４（６０g）・チューブおろしショウガ 大豆大
以前からのレンチンの方法は
こちらを参考にしてくださいね
蒸し鶏の棒々鶏風サラダ 2016-03-31 （別窓で開きます）
胸肉は皮を取って
端の方にかたまっている脂を取ります
たっぷりの湯を沸かして
胸肉を入れちゃいます Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！
入れたら中火にして３分ほど煮て
反転させます
反転させたら
フタをして火を止めそのままおきます
１０分おいたら
胸肉を取り出します
包丁の面を使って
スナップを利かせて叩いてほぐします
鶏肉の繊維がほぐれてきたら
包丁の背で叩いてほぐします
棒々鶏は棒で叩いて柔らかくした鶏肉って言う意味ですから
包丁でなく麺棒などでも良いんですよね
お肉の繊維がほぐれてきたら
手で鶏肉を食べやすくほぐします
ドレッシングにかかりますけど
ちょっとサッパリと仕上げたいので
おろしショウガをちょっぴり入れます
”リケン ノンオイル セレクティ 胡麻” を
加えます
レタスは１ｃｍくらいの幅で刻みます
お皿にレタスを盛り
ほぐした胸肉を真ん中にのせてドレッシングをかけて出来上がりですよ (^O^)/
あ！
これ、パスタに鶏をのせても
美味しいんですよね Ｏｏ｡｡(￣￢￣*)
さてさて気になる脂質は
胸肉は皮を剥けば脂質は１．９％
１枚２００ｇを使いましたから
脂質は３．８ｇ
レタスの脂質は０．１％
使った量は１２０ｇでしたので
脂質は０．１２ｇ
リケン ノンオイル セレクティ 胡麻の脂質は
１５ｇ当たり０．３ｇですから２％になりますけど
使った量は大さじ４の５０ｇでしたので
脂質は１．２ｇ
ショウガの脂質は０．２％
使った量は大豆大なので０．５ｇですから
脂質は０．００１ｇ
合計で５．１２１ｇ
２食分ですから
１食分では２．５６０５ｇ
繰り上げて３ｇですかね
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