赤紫蘇ジュース

本日、梅干 用に収穫した赤紫蘇 。

少ししか使わなかったので、あとの赤紫蘇は、ジュースにしました。

作りたて熱々のジュースを氷いっぱいのグラスに入れ、味見。

あぁ、夏の味。６リットル分できました。冷蔵庫いっぱい。

レシピ

[材料]

・赤紫蘇　２００ｇ

・水　２リットル

・三温糖　５００ｇ

・酢　２５０ｃｃ

[作り方]

(1).赤紫蘇は、何度も何度も綺麗な水でよく洗う。ゴミがでなくなるまで。　
(2).水、赤紫蘇を弱火にかけ、沸騰したらあくをとる
(3).沸騰して３分したら、ざるでこしジュースに砂糖を加える
(4).砂糖がすべて溶けたら、酢を入れる
(5).煮汁が鮮やかな赤紫色に変わる
(6).３～５倍の水や、ソーダで薄めてのむ

赤じそは、Βカロチンが多く、シソニンという色素をもつ。

シソニンは、強酸化作用、細胞を活性化して老化を防ぐ働きがある。

薬効効果が高い。