みょうがの甘酢しょうゆ漬け

本日収穫したみゅうが を漬けました。

よくある甘酢漬けに、にんにくしょうゆ を少し足して、和風の漬物に。

みょうがは、フレッシュなまま刻んで、

納豆、おくらに混ぜたり、サラダにまぜたりしていたけど、

だんだん食べきれなくなってきたので、保存食にしてみた。

採れたら、どんどん漬けていこ。

きのう漬けた、ズッキーニのピクルス 。

２，３日置いて、、、と思っていたけど、お昼ごはん時にちょっと味見。

とっても、おいしぃー。

もぅ、しっかり漬かってました。

そして、イメージしたとおりの味で、酸味も柔らかく、そのままぼりぼり食べられる。

でももう少し硬さがほしかった。塩漬けの時間は３０分くらいでいいかも。

レシピ

[材料]

・みょうが　１５本

（マリネ液)

・酢　カップ１

・水　カップ１

・砂糖　大さじ２

・にんにくしょうゆ 　大さじ１

[作り方]

(1).みょうがは、縦半分に切って、塩（小さじ１）をまぶし、３０秒くらいゆでる

(2).マリネ液の材料を鍋に入れ、弱火～中火で、砂糖を溶かし、ふちがふつふつするくらいで火をとめる

(3).煮沸消毒した保存容器に、(1)のみょうがを入れる

(4).(2)のマリネ液を熱いうちに流しいれる

※マリネ液は、具材がしっかりかぶるくらいの量にする