最近は雨が多くやはり釣りに行くタイミングが難しい。。。
こんな時は家でまったりするのがいいのですが、アウトドア派のオヤジは
なかなかのんびりするのも罪悪感があって難しい今日この頃、こんばんはオヤジです。
さて今回は今年購入しましたー６０℃冷凍について。
今年稼働率が悪く、なかなか使う機会がなかったのですが、
ようやく稼働しました冷凍庫。
くそ高い冷凍庫であるが、その効果たるや凄い。
実験用としてメバルを冷凍しておき、試しにお刺身に。
捌いている感じもさることながら、身は生と大差ない状態。
まあ、今回メバルは皮目をあぶった調理であったため、
多少臭みは残りますが、皮をとれば全く分からないレベルです。
これには驚いた・・・
正直これほどの効果とは。冷凍に強いマグロやカツオならばともかく、
白身魚でもこの保存効果ですからね。
通常の冷凍とはまったく別物ですな。まあ、月の電気代は跳ねあがりますが
お料理好きにはあって損しないものですね。
これで今までバカみたいに釣って大盤振る舞いしていたお魚も、
自家消費含めじっくり味わうことができますな！！！