どーも！かおるん♪です！
今日は、本格的なボロネーゼをご紹介しま～す。
ボロネーゼってご存じですか？
ミートソースって言ったほうがわかりやすいですかね！
イタリア語と英語の違いで、おそらく二つとも同じもののようです。
もともとイタリアのボローニャ地方の料理で、ひき肉をトマトソースで煮込んだもの
をボロネーゼって呼ぶみたいです。
市販のミートソースの缶をさくっとかけるだけでも、おいしいのですが、
ちょっとひと手間加えて作るだけで、お家でもイタリアレストランで食べるような、
本格的なボロネーゼを楽しむことができますよ！
今週は祭日もあるので、お家でゆっくりと過ごされるかたは、ぜひぜひ
チャレンジしてみてください！
多目に作っておいて、冷凍保存も可能ですよ～
スパゲッティ ボロネーゼ
◎材料（２人分）◎
スパゲッティ・・・・・・・・・・・・・・・・・１８０ｇ
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
牛挽き肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１８０ｇ
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／３個
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／３本
セロリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／２本
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１かけ
オリーブ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
赤ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・６０ml
トマトの水煮（缶詰）・・・・・・・・・・・・・・１缶
ローリエ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１枚
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２／３
胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
粉チーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
イタリアンパセリ・・・・・・・・・・・・・・・適量
◎作り方◎
①玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくはみじん切りにします。
②フライパンにオリーブ油と①のにんにくを入れて火にかけ、香りがたったら①の玉ねぎ、にんじん、セロリを炒めます。
③牛挽き肉を加え、肉の色がかわるまで炒めたら赤ワインを入れて沸騰させ、アルコール分を飛ばします。
④トマトの水煮をつぶしながら汁ごと加え、ローリエを加えて蓋をし、弱火で１時間ほど煮ます。
⑤とろみがでてきたら塩、胡椒をして味を調えます。
⑥大きめの鍋にたっぷりと湯を沸かし、塩を加えてスパゲッティを茹でます。表記されている茹で時間よりも若干早めにざるにとり、⑤のフライパンに入れてソースをからめます。
⑦器に盛り、粉チーズ（パルミジャーノ）をふり、イタリアンパセリを飾ります。