かくしつつ今年もくれぬと思ふよりまづ歎かるる冬は来にけり
―藤原定家
今週
「立冬」の翌日
由美ママは
香住港の“香箱蟹
”をいただきたく
贔屓の【赤坂津やま】へ行きました
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*信州の松茸カラリ五六本【赤坂津やま】信州産松茸フライ＆【emi flower】秋の紫陽花ミナヅキhttp://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-12213338094.html （2016年10月26日号）
この日は
先ず、
【銀座クラブ由美】www.yumi-ito.com
にて記念撮影
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さて、
この夜の
【赤坂津やま】では、
先ず
セコガニ(勢子蟹)や、こっぺがに・せいことも呼ばれる
雌のズワイガニ“香箱（こうばこ）”のお披露目から
兵庫県香住“香箱蟹”の甲羅詰め
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“香箱”の以前のレビューは、以下のブログからご覧ください
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*盛りあがる外子の中に勢子内子【銀座小十】兵庫県香住産セコガニこと香箱蟹＆大間鮪＆宮崎牛ヒレの夕餉 （2015年12月11日号）
*ただ想う哀しきまでの酒の味！小泉元総理の台所！赤坂の路地に佇む一軒家割烹【赤坂津やま】純子女将と （2013年12月7日号）
*まぼろしの間人ガニ喰う師走哉！古の歴史に彩られた丹後半島最北端間人港より直送！間人蟹【赤坂松川】 （2013年12月6日号他）
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先附け4品
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鮟肝
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鰭酒
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大分臼杵の河豚刺し
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*とにかくもとうとうついに年の暮！臼杵ふぐ気仙沼鱶鰭・厚岸牡蠣・大間鮪！冬の美味三昧【赤坂津やま】 （2014年12月23日号）
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由美ママ大好物フグ唐揚げ
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この
“ふぐ唐揚げ”は今秋すでにいただきました
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*斯くも厚き大皿盛られし河豚の刺し！南こうせつさんと初フグの宴【銀座ふぐ福治】大分豊後水道天然ふぐhttp://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-12204062443.html （2016年9月28日号）
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再び
兵庫県香住“香箱蟹”の甲羅詰め
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この夜
由美ママは
【赤坂津やま】にて
兵庫県香住“香箱蟹”の甲羅詰めや、
臼杵のフグを味わったひとときでした
日本料理【赤坂 津やま】
東京都港区赤坂2-14-7
03-3583-2482
若主人 鈴木弘政http://ameblo.jp/tsuyama-waka/
若女将 鈴木純子
寺田厚志
*要予約
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