昨日とは 同じ青空 冬に入る
―稲畑汀子
「立冬」を迎えたある夜
由美ママは
贔屓の【寿し処原だ】へと出かけました
霜月朔日【銀座クラブ由美】伊藤由美ママ＆キリンズ
www.yumi-ito.com
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この
銀座【寿し処原だ】へは
8月以来ですが
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*蛟龍よ塩竈の月とくと見よ塩釜！生鮪水揚げ日本一の宮城塩釜港より“旋網”鮪尽くしの夜【銀座原だ】！ （2012年8月23日号他）以来ですが
今回の
“原だ鮪”はこれからが旬とされる
“大間鮪
”
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さて、
この夜の旬魚は・・・
お通し三品
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白魚
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蛸
と“大間鮪”
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ウニ
のオクラ和え
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先日、贔屓の【きたむら】でもいただいた“生ししゃも”
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*渡島より延縄まぐろ美しき！青森寿司武より帰京！乙崎義孝氏が握る戸井鮪握り！【銀座すし処きたむら】 （2012年11月8日号他）
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蒸し鮑
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カワハギ肝和えご飯
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鯛
とイカ
握り
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昆布〆と白身握り
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再び大間まぐろ大トロ握り
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〆の巻き物は、この夜も“大間マグロ”鉄火巻き
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再び由美ママ＆キリンズ
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この夜
由美ママは
銀座【寿し処原だ
】にて
ジューシーな“大間鮪
”に
舌鼓を打ちながら
素敵な方たちと
幸せな気分に浸れた
冬立つひとときでした
銀座 寿し処『原だ』
東京都中央区銀座6-9-13
第1ポールスタービル2F
03-3575-4007 (要予約）
店主 原田泰明