荒磯に波しぶき立つ紀伊まぐろ!【銀座久兵衛】今田景久三代目若主人が握る紀伊“那智勝浦鮪”三昧の夜 | 銀座由美ママの心意気

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働く女の心意気を、銀座という世界を通して、様々な観点から表現したくブログを始めました。 そんな銀座ママの日常です。どうかご笑覧下さいませ。



荒磯に 波しぶき立つ 紀伊まぐろ




由美ママの

ここ二週間の食生活は

ゴールデンウイーク前夜から

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*『帝国ホテルフランス料理源流紀行』三國清美シェフ&服部幸應博士と甦る帝国流伝統のフレンチの夕餉!


ゴールデンウイーク中や

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*憧れの風光る街 聖林(ハリウッド)!1919年創業の老舗レストラン【ムッソー&フランク・グリル】

(2012年4月30日号)

*【ラ・キンタ】レストラン『モルガンズ』食のオスカー!ジェームス・ビアード・アワード受賞の美味な夜
(2012年5月2日号)

*ラキンタリゾート&クラブ内カジュアルなメキシカンディナー&バー【ADOBE GRILL】花火の夜

(2012年5月8日号)

*心地よい26時の宴かな!【ラ・キンタリゾートTWENTY6】コンチネンタル料理&バー肉食獣の夕餉

(2012年5月11日号)

*パームスプリングス『ハイアットグランドチャンピオンズリゾート&スパ』内【ランタナ】肉食獣の夕餉!

(2012年5月12日号)


明けてからも

尚、

“肉食三昧”でしたが

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*祇園よりゆたかな旨味丹後牛!『祇園ゆたか』が銀座へ進出!【ゆたか銀座】極上の丹後牛フィレ三昧の夜

(2012年5月9日号)

*日々に色かはりゆく新樹かな!南美希子さんと素材にこだわるライトフレンチメニューの夕餉【シェイノ】

(2012年5月10日号)



一昨日は

ようやく

“和のテイスト”を選び

贔屓の【銀座久兵衛】http://www.kyubey.jp/

へと出かけました音譜

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*神野美伽さんと【銀座久兵衛】での新年会!大間鮪三昧の夜!2月8日発売新曲【黒髪】予約販売受付中!

(2012年1月27日号他)



【銀座久兵衛】今田景久三代目若主人

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銀座由美ママの心意気-銀座久兵衛 今田景久三代目若主人


今回の

“久兵衛まぐろ”は

日本有数の鮪の水揚げ漁港

紀伊半島“那智勝浦港”産ビックリマーク

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銀座由美ママの心意気-銀座久兵衛 紀伊勝浦まぐろお刺身


“那智勝浦港”は、

生鮮マグロ水揚げ日本一を

誇る天然の良港ですが、


世界遺産(紀伊山地の霊場と参詣道)

となった「熊野那智大社」や

「那智の滝」をはじめ

多くの観光地を抱え、

「南紀勝浦温泉」などと共に

この“勝浦漁港”も観光地となり

周辺は「吉野熊野国立公園」に

指定されていますビックリマーク



そんな

“紀伊勝浦まぐろ”から始まった

この夜の“旬魚”は・・・はてなマーク


先ず

お通しは

贔屓の【由松】や

【オテル・ドゥ・ミクニ】でも

いただいた“稚鮎”

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*空さわぐ今葉桜の盛りなり・・創業60年京風天ぷらの老舗!銀座【由松】琵琶湖の稚鮎と春菜三昧の夕餉

(2012年4月17日号他)

*名は桜 物の見事に散る事よ!【由美満29周年祭】最終日の宴【ミクニ】春子とハンガリー産仔羊の夕餉

(2012年4月15日号他)

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銀座由美ママの心意気-銀座久兵衛 稚鮎と白魚のお通し
淡路産“鰈”お刺身

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銀座由美ママの心意気-銀座久兵衛 淡路産鰈

愛媛産“真鯛”

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銀座由美ママの心意気-銀座久兵衛 愛媛産マダイ

愛知県産“アオリイカ”

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銀座由美ママの心意気-銀座久兵衛 愛知産アオリイカ

愛知県産“トリガイ”

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銀座由美ママの心意気-銀座久兵衛 愛知産トリガイ

穴子の肝串焼き

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銀座由美ママの心意気-銀座久兵衛 アナゴの肝串

山口産“焼き穴子”

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銀座由美ママの心意気-銀座久兵衛 山口産焼きアナゴ


その後

再び“紀伊勝浦”マグロが登場ビックリマーク

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銀座由美ママの心意気-銀座久兵衛 今田景久三代目若主人2



ちなみに

この時季

“那智勝浦マグロ”は

贔屓の【ぎんざ寿し幸】でもいただけますビックリマーク

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*春をしと見やれば落る木の葉有・・銀座屈指の老舗【ぎんざ寿し幸】で“春日鯛”と那智勝浦鮪三昧の夕餉

(2011年4月29日号他)

大トロ&中トロ&トロと贅沢な三種の切り身ビックリマーク

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銀座由美ママの心意気-銀座久兵衛 那智勝浦鮪2
山口産“蒸し鮑”

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銀座由美ママの心意気-銀座久兵衛 蒸しアワビ
平貝磯辺焼き

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銀座由美ママの心意気-銀座久兵衛 平貝磯辺焼き

香川産“赤貝”握り

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銀座由美ママの心意気-銀座久兵衛 赤貝握り
赤貝ひも握り

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銀座由美ママの心意気-銀座久兵衛 赤貝ひも握り

赤貝ひも胡瓜巻き

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銀座由美ママの心意気-銀座久兵衛 赤貝ひもきゅうり巻


そして

三たび

南紀“勝浦まぐろ”をリクエストビックリマーク

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銀座由美ママの心意気-銀座久兵衛 今田景久三代目若主人3
豪華な“紀伊勝浦まぐろ”三兄弟握りビックリマーク

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銀座由美ママの心意気-銀座久兵衛 紀伊勝浦まぐろ三種の握り
〆の巻き物はこの夜も定番“勝浦マグロ大トロ鉄火巻き”ビックリマーク

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銀座由美ママの心意気-銀座久兵衛 紀伊勝浦まぐろトロ鉄火巻き

皐月の掛軸は“鯉幟”

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銀座由美ママの心意気-銀座久兵衛 鯉幟


荒波に 跳ねるまぐろや 那智の美味



この夜

由美ママは

二週間にわたった

“肉食”をひと休みして、

南紀“那智勝浦まぐろ”の

ジューシーな美味を

堪能したひとときでしたビックリマーク



ナイフとフォーク銀座【久兵衛】本店ナイフとフォーク

中央区銀座8-7-6

電話 03-3571-6523(要予約)

http://www.kyubey.jp/