念願のオープン！人気シェフの話題の新店！アジアの融合が生み出すクリエイティブな料理！

2023年11月西營盤（サイインプン）にオープンした香港メディアやSNSで話題のレストラン「House of Culture」へ行ってきました！シェフを務めるのは大人気のワインビストロ「Brut!」で活躍していたGavin Chinさん。彼のクリエイティブな料理の大ファンでお店のアカウントができた2022年11月からずーーーーっとストーカーしてw オープンを心待ちにしていたのです！1年待って念願のーーーーーーーーーーー！！

Gavinさんは、一時期セントラルのスピークイージーなバー「The Green Door」にもいらしたんだけど、ディナー前後にカクテルのみの利用だったからフードを食べる機会がなかったの！

アクセスは西營盤駅から徒歩1分。駅近なんだけど、Googleマップの場所が若干ずれているから気をつけて！B3出口を出たらArt Laneとか第一街方向に向かってまっすぐ進むと、レインボー柄の階段があるからそこを上がって右に曲がったらすぐです！

今ちょうどリノベーション用の竹の足場があってお店の名前が見えにくくなってます！

店内は、モロッコやオーストラリアの洞窟や壮大な大自然を連想させるシンプルで落ち着く空間。プライベートルームを含むカウンター席、テーブル席など合計46席。食事の前後のちょい飲みに良さそうな外席もあるよ！

オープンから1週間ほどでまだメディアにもあまり出ていないころだったのですが、シェフの料理のファンと思わしき人たちで満席でした！！

オンライン予約では席の選択が可能！グループの場合は「Communal CAVE」がおすすめ！

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メニューはこんな感じ〜！！

柚子や出汁、ラクサ、カレー、レンダンなどのアジアのテイストとヨーロッパの技術を組み合わせたジャンルにとらわれないGavinさんならではのイノベーティブな料理を提供。

価格は、68ドル〜368ドルと周辺のレストランよりリーズナブルな印象。ポーションも割と小さめなので、少人数でも様々な料理を楽しむことができます！また、オリジナルカクテルにも定評あり。

この日いただいたのは〜〜〜

Calamari 138香港ドル

シグネチャーってことでオーダーしたこちら。イカに出汁のジュレと酒粕のなんちゃららしいのですが、これがまあ悪くはないけど、なんか 2058年の未来だか宇宙からやってきた料理って感じで〜。アラフォ〜の我らにはピンとこなかった。これは頼まなくていいかも。

Hokkaido milk bun 98香港ドル

北海道ミルクバンと老干媽（中国の伝統的なスパイシー系調味料）バターが天才的で昇天！焼きたてホワホワ食感、ミルクの甘みがふわっと広がるパンにスパイシーバターがうますぎる！何これ、合法なの？？この自家製のバターが超ーーー悪魔味なのw　ありそうでなかったバター！これめっちゃうまい！おうちでも真似っこしたいわ〜〜〜！！

~~正直、夜はできるだけ炭水化物抜きたいからあまり食べたくなかったんだけどw 食べたら誰よりも美味しくいただいたw~~

Prawn Donut 138香港ドル

こちらもシグネチャー！油條（香港のお粥に入れる揚げパンみたいなもの）を、アロマティックなラクサスープと一緒に！コーヒーオイルがふわっと香ってこれがまた不思議に美味しい！！

Jajang Katsu 268香港ドル

鹿児島ポークを使ったカツは衣がサックサクジューシーで美味しい！添えられたピクルスとチリソースが美味しさを一層引き立ててくれるよ〜！！

Mum's Chicken Curry 238香港ドル　Foccacia 68香港ドル

Gavinさんのお母さんのチキンカレーを再現しているというこちらは「Brut！」でも提供していた人気メニュー！デフォルトでついてくる餅米を焼いたものがココナッツミルク味でほんのり甘くて一緒に食べるとココナッツミルクチキンカレーみたいになって絶妙！これ好きなタイプ！追加でフォカッチャも頼んだけどちょっとパサパサしてていらなかったかも？

てかさ、「チキンカレー」って名前をつけるにはカレーソース少なすぎない？（笑）これ「チキンのカレーソース」だよね？って満場一致だったw　