2013.01.09のお弁当です(^O^)/
漬け焼きチキン
はんぺんのカレーマヨチーズ焼き
白菜のみぞれ煮
プチトマト
いちご
しば漬け＆ゴマごはん
【 漬け焼きチキン（お弁当サイズ１人分） 】
・ 鶏むね肉 ７０～８０ｇ
・ しょうゆ，みりん 各大さじ１
・ 酒，水 各大さじ１
・ ゴマ油 適量
鶏むね肉をポリ袋に入れて，みりん⇒しょうゆの順で加えて軽くもみこんで，冷蔵庫に入れてで漬けこんでおきます。
フライパンにゴマ油を熱して，漬け込んだ肉を汁ごと入れて中火くらいで表面を焼いたら，酒と水を加えてフタをして蒸し焼きに。
火が通ったら火を止めて，マヨネーズを加えて全体に混ぜます。
今回の漬けこみは冷蔵庫で３日くらい放置してました。
３日も漬け込むと肉が硬くなるような気がします。。
いつもは漬け込んでも１日くらいで，お肉ももっとやわらかです。
漬け込みは，みりんを入れて軽くもみこんでからしょうゆを入れたほうが，やわらかい気がします。
【 はんぺんのカレーマヨチーズ焼き 】
１．５ｃｍ角くらいに切ったはんぺんに，カレー粉・マヨネーズ・塩少々を加えてスプーンで混ぜる。
アルミケース２枚を重ねて形を整えて，はんぺん⇒チーズ少々⇒はんぺん⇒チーズ少々の順で入れて，オーブントースターで焼く。
仕上げにブラックペッパーをふります。
はんぺんがフワフワでおいしいです
ピザ用チーズを使ったけど，冷めるとチーズが固くなってしまうので，パルメザンチーズのほうが合うかもです。
☆ はんぺんの便利な切り方 ☆
はんぺんは１度に使いきれないので，使わない分はなるべくまな板につけたくないなぁって思って（傷みやすいから），はんぺんの袋を少し切って空気が出るようにしておいて，袋の上から包丁の背で押さえてみたら，すごくキレイにスパッっと切れました
袋を切って使う分だけ出してあとは冷蔵庫へ。
衛生的で便利です
はんぺんがふわふわだからなのか，切る感触がなんかおもしろかったです
【 白菜のみぞれ煮 】
前の日のばんごはんの天ぷらを食べるときに余った大根おろしがあったので，白菜を耐熱容器に入れてめんつゆをかけて電子レンジで加熱して，取り出して大根おろしを加えました。
汁が多かったので揚げ玉を入れたら，結局お気に入りの白菜のたぬき煮びたしと似た感じに
でも大根おろし入りもおいしかった
白菜のたぬき煮びたしのレシピ ⇒ ★
特売で買って冷凍しておいた１００ｇ３８円の鶏むね肉を１枚解凍したので，今週は鶏むね肉のおかずが続いてます。
漬け焼きチキンは超ーーお気に入りメニューだけど，久しぶりに作りました。
おいしかったぁ(〃∇〃)
しば漬けが全然減らない。。。
でも大量消費もできない。。。
やっぱ冷凍しかないかなぁ。。。
でもしば漬けレシピ考えるのもちょっと楽しい