ふわふわたまごにシャキシャキれんこんの食感がイィ感じ
お料理にれんこん
を使ったら，３ｍｍ幅×２枚を取り分けておいて
お弁当用においしい中華あん玉を作りましょう
■ 材料 ：１人分（お弁当サイズ）
・ たまご………１ コ
・ れんこん（中）………３ｍｍの輪切り ２枚
・ エリンギ（中）………１/２ 本
・ 中華味の素，こしょう………少々
・ 塩………ひとつまみ
・ ゴマ油………少々
［ Ａ ］
・ しょうゆ………小さじ １
・ さとう………小さじ １/２
・ 片栗粉………小さじ １/４
・ 水………大さじ １と１/２
*** つくりかた ***
１． ［Ａ］は混ぜ合わせておく． れんこんとエリンギは好みの大きさに切る．
たまごは塩ひとつまみを加えて溶きほぐす．
２． フライパンにゴマ油を熱し，れんこんとエリンギを炒めて，中華味の素
とこしょうを振る．
３． たまごを入れて，半分くらい固まってきたら大きく混ぜて，フライパンの
片側に寄せる．
４． 火を止めて，フライパンの空いているほうによく混ぜた［Ａ］を入れる．
じゅわぁぁぁ～ってなるのでゴムベラで混ぜ，とろみがついたら再度
弱火にかけて，たまごとあえたら火を止める． （［写真-１］参照）
< NOTE >
・ たまごを焼くときに混ぜすぎると，見た目が悪くなりふんわり感もなくなる．
・ れんこんがないときは，エリンギだけでもおいしいです．
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［写真-１］
