やっと晴れましたぁ～
一日遅れの２学期スタートみたいな感じです。
さて、先日から続いているゴーヤ・・・
「レシピを楽しみにしています」とのコメントをいただき本当にありがとうございます。
でも、そういっていただいた割には、そんなにスゴイレシピでなくて・・・
手軽に出来るということで、
ご期待に沿えなかったらごめんなさい
では、一つ目は・・・・
＜ゴーヤとかぼちゃのチーズ焼き♪＞
＜材料 ２人分＞
豚ひき肉・・・５０ｇ
ゴーヤ・・・３０ｇ
かぼちゃ・・１５０ｇ
とろけるチーズ・・・３０ｇ
砂糖・・・大さじ１
塩・こしょう・・・少々
ナツメグ・・・少々
＜作り方＞
１．かぼちゃは、食べやすい大きさの薄切りにして、耐熱容器に入れてラップをかけ、レンジ（７００Ｗ）で２分加熱する。
※加熱時間は、使用器具によって調節してください。
２．ゴーヤは、半分に割って種とワタを取り、薄切りにして耐熱容器に入れ、水５０ＣＣ・砂糖大さじ１
を加えてラップし、レンジ（７００Ｗ）で１分加熱したのち、汁を捨てる。
※あまり薄く切ると後で炒める時にちぎれてしまうので、２ｍｍくらい厚みがあった方がいいと思います。
３．フライパンにオリーブオイルを熱し、ひき肉に塩・こしょうコショウ・ナツメグ振ってを炒め、火が通ったら①・②を加えてさっと炒める。
※オリーブオイルもゴーヤの苦味を取る作用があります。
４．③にチーズを加え、蓋をして加熱し、チーズが溶けたら出来上がり。
このレシピのポイントは、先日の実験結果（→こちら
)から、
ゴーヤの幅を少し厚めに切って（でも２ｍｍくらい）、砂糖液で取りきれなかった苦味を
オリーブオイルで緩和するというところです。
そして、かぼちゃの甘味とチーズでさらにまろやかに・・・
栄養もバッチリ！
ゴーヤ＝ビタミンC かぼちゃ＝ビタミンA（β-カロテン） ・ビタミンC
豚肉＝ビタミンB1 チーズ＝カルシウム ・ビタミンA（β-カロテン）
さて、２つ目は・・・
＜ゴーヤとベーコンのスクランブルエッグ♪＞
＜材料 ２人分＞
ゴーヤ・・・２０ｇ
ベーコン・・・２０ｇ
卵・・・２個
牛乳・・・大さじ１
塩・こしょう・・・少々
砂糖・・・小さじ２
＜作り方＞
１．ゴーヤは、半分に割って種とワタを取り、薄切りにして耐熱容器に入れ、水４０ＣＣ・砂糖小さじ２
を加えてラップし、レンジ（７００Ｗ）で５０秒加熱したのち、汁を捨てる。
※＜ゴーヤとかぼちゃのチーズ焼き♪＞より、若干薄切りがおススメです。
※水と砂糖の量は、ゴーヤの厚さや量によって調節して下さい。
２．ベーコンは細切りにし、卵はボールに溶いて牛乳・塩・こしょうを入れる。
３．フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコン・ゴーヤを炒める。
４．溶き卵を加えて、スプーンで下からすくうように混ぜてスクランブルエッグにする。
このレシピのポイントは、一つ目の＜ゴーヤとかぼちゃのチーズ焼き♪＞と同様
先日の実験結果（→こちら )から、砂糖液で取りきれなかった苦味を
オリーブオイルで緩和するというところです。
そして、卵で全体をまろやかに・・・
そういえば、ゴーヤの代わりって何を入れていたかな・・・
さやえんどう？いんげん？貝割れ大根？
意外とゴーヤ、イケますよ。
栄養バランス診断をやっていると、みなさま全体的に野菜が不足しているんですね。
メニューを見ると、朝食に野菜を取っていない人が多いんです。
朝食にもしっかり野菜が取れている人は、栄養もしっかり取れているデータが出ています。
いつものスクランブルエッグにぜひ・・・
こちらもおススメ
あっ、それから、
レシピブログでお世話になっているあんこさん からゴーヤの情報をいただきました。
あんこさん は、ゴーヤをスライサーで切って、水にさらしているそうです。
こちらも、お試しくださいね。
あんこさん は、家庭菜園でいろいろなお野菜を作られていて、
いつも取れたてのお野菜を調理していらっしゃるんです。
朝食のメニューも野菜たっぷり。
そうそう、白いゴーヤも作っているそうです。
そうして、なんとムック本にもレシピを掲載されています。
情報提供ありがとうございました(*^_^*)
ちょっと残念な情報は、ゴーヤがお店にないそうなんです。
雨が多いためでしょうか・・・う～ん、もう終わりなのかなぁ？
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庭では、紫式部が色づいてきました。
季節は秋へ・・・
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