子どもたちが好きな鶏肉料理といえば、ＮＯ．１は唐揚げなのでは・・・
でも、唐揚げを単独で出すとそればかり食べてしまい、
野菜は後回しになってしまうことってないですか？
今日は、そんなことを解決出来るレシピを・・・
＜鶏肉と緑黄色野菜のチーズ焼き♪＞
＜材料 ２人分＞
鶏もも肉・・・１枚
かぼちゃ・・・１５０ｇ
ブロッコリー・・・１００ｇ
ミニトマト・・・８個
とろけるチーズ・・・６０ｇ
バター・・・大さじ１
塩・こしょう・・・少々
オリーブオイル・・・少々
＜作り方＞
１．鶏肉は、ひと口大に切って塩・こしょう・オリーブオイルをまぶして、オーブントースター（２４０℃）で１０分焼き、ひっくり返して１０分焼く。
２．かぼちゃは、２ｃｍ角に切って茹でる。ブロッコリーは小房に分け、さっと茹でて冷やし水気を切る。
３．①と②を耐熱皿に入れる。
４．③にチーズをかけて、オーブントースターで（２４０℃）で１０分焼く。
出来上がり。
そろそろ国産のかぼちゃが出回ってきましたね。
かぼちゃは、人参・ほうれん草などに次、βーカロテンが豊富です。
詳しくは、こちら→ ビタミンA（β-カロテン）
かぼちゃは、鶏肉とは逆に単独で出すと、なかなか量を食べられないことがあるので、
こんな風にすれば自然と食べられちゃいます。
そして、お馴染みのブロッコリー（→ ビタミンC ）とミニトマト（→ リコピン ）。
ブロッコリーは、もともとビタミンＣの含有量が多いので、茹でてもまだ多く残ります。
トマトのリコピンは、熱でも失われないのでうれしいですね。
さらにチーズが加わり栄養価ＵＰ！
先日、夏バテのこと(→ こちら ）を書きましたが、
こんな感じの緑黄色野菜をたっぷり取って体調管理したいですね。
今日は、昨日とうって変り涼しくて過ごしやすいですが、
あまりの気温差は止めてほしいですね
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