昨日の日曜日は、いかがお過ごしでしたでしょうか・・・
私は、冬の間ずっと手をつけなかった庭の周りを片付けて、
夕食には、先日いただきましたカリフォルニア生まれのおコメカルローズで
サラダライスを作りました。
＜海老とグリーン野菜のサラダライス♪＞
＜材料 ２人分＞
（ライス）
カルローズ・・・２００ｇ
水・・・２４０CC
チキンコンソメ・・・小さじ1
にんにく（輪切り）・・・１かけ
（サラダ）
海老・・・８０ｇ
グリーンピース・・・３０ｇ
ブロッコリー・・・６０ｇ
水菜・・・４０ｇアーモンド
＜作り方＞
１．カルローズはさっと水洗いして、ライスの材料とともに炊飯器入れて炊く。
２．海老は背ワタを取り、茹でて殻をむいて２～３等分し、グリーンピース・ブロッコリーは茹でて冷水に取って水気を切り、水菜は食べやすい大きさに切る。
３．アーモンドは軽く炒る。
４．①が炊けたらボールに移し、塩・こしょうして冷ます。
５．③に②を混ぜ合せる。
６．④を器に盛り付け、アーモンドをトッピングする。
お好みでオリーブオイルをかけてもおいしいです。
カルローズについては こちら
からご覧くださいね。
日本米に比べると、ベタつきがないので具も混ざりやすく、食感も軽く、
冷めても固まりにくいので、このようなサラダライスにはピッタリです。
とてもおいしかったです。
トッピングしたアーモンドもおいしさを引き立ててくれました。
アンチエイジング効果のアーモンド、ハマってます(笑)
さて、今日の栄養講座は、４つの食品群別摂取量。
昨日まで、栄養素について次のようにお伝えしてきました。
＜ei-recipe栄養講座＞
４つの食品群別摂取量とは・・・
栄養を取ることで一番大事なのは、バランス。
その目安となるのが４つの食品群別摂取量です。
これらの栄養素を含む食品を１日にどのくらい取ったらいいのかというとことを
４つの食品群にわけて摂取量を示したもの で、年齢と身体活動レベルにより違います。
身体活動レベル＝ふつう （１人１日当たりの重量＝g）
男女別の区別がないものは同量
１２～１４歳
１群 乳・乳製品＝男４００ 女３５０ 卵＝５０
２群 魚介・肉＝男１６０ 女１２０ 豆・豆製品＝男１００ 女８０
３群 野菜・きのこ・海藻＝３５０ 芋類＝１００ 果物＝２００
４群 穀類＝男３３０ 女３２０ 砂糖＝１０ 油脂＝男２５ 女２０
１５～１７歳
１群 乳・乳製品＝男４００ 女３３０ 卵＝５０
２群 魚介・肉＝男１６０ 女１２０ 豆・豆製品＝男１００ 女８０
３群 野菜・きのこ・海藻＝３５０ 芋類＝１００ 果物＝２００
４群 穀類＝男４００ 女３２０ 砂糖＝１０ 油脂＝男３０ 女２０
１８～４９歳
１群 乳・乳製品＝男３００（３０～４０歳は２５０） 女２５０ 卵＝５０
２群 魚介・肉＝男１４０ 女１００ 豆・豆製品＝男８０ 女８０
３群 野菜・きのこ・海藻＝３５０ 芋類＝１００ 果物＝２００
４群 穀類＝男４００ 女２７０ 砂糖＝１０ 油脂＝男３０ 女２０
１群の乳製品だったら、牛乳コップ１杯２００ｇ×？＋チーズとか、
４群の穀類だったら、白飯茶碗１杯何ｇ＋食パン６枚切り１枚６０ｇ＋パスタ・ラーメン・うどん・そばとか
の合計になります。
大体は、年齢別の４つの食品群別摂取量
ただ、野菜については、
「１日に野菜を３５０g取りましょう」といわれているのはご存じの方も多いかと思います。
例えば、大根。
根は、水分が多いので重さは稼げるけれど、含まれる栄養素は少ないです。
葉は、重さが少なくても栄養はある。
こんなこともあるので、野菜については重さというより
ビタミンＡ・ビタミンＣ・カルシウムなどを多く含む緑黄色野菜をしっかり取ることが大切です。
それから、芋類も果物も最近は結構値段が高いので、
理想の量を取るのは、なかなか難しいですよね。
同じ値段なら、栄養価の高いものを選んで、賢く食べましょうね！
では、今日もおいしい一日をお過ごしくださいね(*^_^*)
ei-recipe
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