連休も終わり、
すっかり、クリスマスも終わった気分。
でも、今日がクリスマスイブ、なんだよね。 （笑）
クリスマス気分を、よっこらしょーっと引き戻してきて。↓
↑ 『鶏もも肉の塩麹味噌漬け、トマトソースでオーブン焼き。』
チキン、使ってまーす。 （笑）
こちらは、この間アップした、
「豚肉の塩麹味噌漬け、トマトソースでホイル焼き。 」 の、「鶏もも肉にしました」バージョン。
んでもって、「ホイル焼き」 じゃなくって、「オーブンで焼きました」バージョン。 （ややこしいわ。）
この間の豚肉のやつは、「デトックス＆美肌効果大★」 な、食材の組み合わせやったけど、
今回の鶏肉のやつは、「冷えたお腹をあたためて、胃腸の調子を整える」 組み合わせ。
もちろん、美肌効果も大★ですよ～。 ＾＾
この時期、
手足はもちろん、お腹も冷えてしまいがちだからね。
食べるもので、体の中から、やさしく温めてあげましょー。 ＾＾
トマトの赤が、クリスマス気分＆食欲増進。（笑）
今回の作り方は、こんなん。↓
ジップ袋に、
「塩麹大さじ1.5＋味噌大さじ1.5＋醤油小さじ１＋はちみつ大さじ1/2＋すりおろし生姜適量＋すりおろしにんにくすこーし」 を入れてよく混ぜ、
そこに、鶏もも肉(かなり大きめのもの)一枚を、大き目の一口大に切って加え、よくもんで馴染ませ、冷蔵庫で一晩寝かせる。
一晩寝かせたものを、室温に戻しておく。
→オーブンを１９０度で余熱開始。
→天板の上にオーブンシートを敷き、鶏肉を並べ（味噌床も残さず肉に乗せる！）、
鶏肉の上に、トマト缶を乗せる。だいたい大さじ４くらい。
で、そのまわりをぐるっと囲むように、蕪（干したもの３個分）＋舞茸（1/2パックしかなかった。笑）を並べ、
全体にオリーブオイルを回しかけ、オーブンに入れて、２５～３０分ほど焼いたら、完成。
舞茸と蕪は、先に焼けたら、取り出しておきましょー。（焦げちゃうからね。）
と、こんな感じ。
（ 詳しい作り方は、豚肉のホイル焼きバージョンをみてね。 → コチラ★ ）
→ 
before。 after。
早い話が、肉を味噌床に漬けて、トマトのっけて、オイルかけてオーブンで焼く。 それだけ～。
ホイル焼きにしても、オーブン焼きにしても、
簡単＆ほったらかしってのは、一緒。（笑）
・・・ただ、ソースの出来は、まったく違うもんだったわ～。
ホイル焼きだと、
味噌床＆肉汁＆トマトが、ホイルの中でいい感じに混ざり合い、
勝手においしすぎるソースになってるんだけど、
天板に広げてオーブンで焼いたのは、混ざり合うことなく。。。
って、包んでへんねんから、当たり前か？ ＾＾；
しょーがないので、流れ出た肉汁を寄せ集め、トマトと混ぜ混ぜしましたわ。（笑）
ちょっと、考えが足りん作り方やったけど、（汗）
味噌床に漬けた鶏肉は、ぷりっと＆やわらか～で、おいしーことに、変わりなしっ。 ＾＾
一緒に焼いたお野菜は、
（前回は、蓮根＋牛蒡＋舞茸、だったけど、）
今回は、干した蕪＋舞茸で～。
・・・・・・・・・・・あは、また、干した蕪。 ＾＾； （どんだけ蕪好きやねーん。）
根菜のしゃきしゃき食感も最高だけど、
甘みたっぷりな蕪も、これまた、よし。 ＾＾
次は、、、やっぱ、ホイルで包んで焼こうかな。 （笑）
＊＊＊
〔薬膳メモ〕
＊鶏肉・・・脾と胃を温め、その働きを高めてくれる。
成長・発育を助ける→成長期のこどもに。（生殖能力を高める働きも）
皮にはコラーゲンも。→美肌、老化防止。
（コラーゲンは、ビタミンCと一緒に摂ると効果が上がるので、ブロッコリーやキャベツなどと一緒に食べると効果的。）
＊蕪・・・胃を温め、消化不良や食欲不振を解消。
腸の働きを整え、便利を解消。
昇った気を降ろす作用があり、
高血圧・のぼせ・熱をもった腫れものやできものを改善する。
乳腺炎にもいいとされる。
＊舞茸・・・気を補い、免疫力を高めてくれる。
生活習慣病の予防にも効果あり。
食物繊維が豊富で、腸内環境を整えてくれる。→美肌に。
＊トマト・・・夏が旬なので、体を冷やし、喉の渇きを止めてくれる働きがある。
（冬に食べるなら、体をあたためるものと組み合わせると、○。）
胃腸の働きを助け、血液サラサラ効果もあるので、美肌やアンチエイジング効果も。
＊塩麹・・・発酵食品のひとつで、
腸内環境を整えてくれ、免疫力アップ、代謝アップ、デトックス効果もあり、
アンチエイジングにもぴったり。もちろん、美肌にもよい。
＊はちみつ・・・肺、腸、皮膚を潤し、から咳や便秘、皮膚の乾燥にいい。 →美肌に○。
脾と胃を補い、食欲不振や胃痛、腹痛、疲労回復にいい。
（※１歳未満の赤ちゃんにはNG。）
＊味噌・・・脾、胃をあたためて機能を高めてくれる。
昇った気を降ろす作用があり、発熱やのぼせ、イライラにを解消する作用がある。
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